Ein Genuß auch im Winter: Apfelsaft aus dem Wendland.


Jetzt auch bestellbar:

Vier Wochen trockengereift. Dry Aged Beef vom Aberdeen Angus-Ochsen.
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Unser Bauernschwein: Dry Aged Pork vom zweijährigen Angler Sattelschwein.
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Unsere Äpfel -
Aus dem Wendland.

Allein in Norddeutschland wurden vor 200 Jahren noch rund 700 Apfelsorten angebaut, eine Vielfalt, die vor allem in den letzten Jahrzehnten der Einfalt der industriellen Plantagenapfels weichen mußte - alle gleich groß, alle makellos glänzend, alle gleich im Geschmack.

Grund genug auch für uns, alten Sorten zu einer Renaissance zu verhelfen. Damit beispielsweise „Goldparmäne“, „Signe Tillisch“ und „Ingrid Marie“ vielleicht nicht in aller, aber doch wieder vieler Munde sind, haben wir im Hannoverschen Wendland vor ca. 5 Jahren einen Obstgarten von 15.000 m² mit etwa 300 alten, seltenen Halb- und Hochstamm-Apfelbäumen erworben. Seit 1960 wurde der Garten wirtschaftlich nicht mehr genutzt - und demnach auch nicht mehr „behandelt“ (also mit chemischem Pflanzenschutz traktiert).


Unsere Apfelsäfte...

...aus den besten Saftsorten der alten Bestände sind sortenreine Süßmoste, die ihresgleichen suchen, denn

  • wir kelten jede Sorte exakt zum Zeitpunkt ihrer spezifischen Geschmacksreife, und

  • wir sortieren Äpfel mit Faulstellen und anderen Mängeln konsequent aus.

  • Beides ist in den großen Öko-Mostereien betriebstechnisch unmöglich. In Zusammenarbeit mit einer ortsansässigen mobilen Mosterei keltern wir sortenreine Apfeldirektsäfte, deren Früchte wir von Hand ernten, aufwendig sortieren und schonend pressen.

    Das Ergebnis sind naturreine Direktsäfte ohne jegliche Zusätze, mit der feinen geschmacklichen Differenzierung vieler alter Apfelsorten.

    Unsere Säfte werden in der aus dem Weinhandel bekannten „Bag-in-Box“ geliefert - 3 Liter im Schlauch im Karton mit herausziehbarem Zapfhahn.

    Geöffnet sind sie 4 bis 6 Wochen haltbar, ungeöffnet mindestens bis September 2017. Die nächsten Ernten unserer Sorten (mit mehr und ggf. anderen Sorten) kommen ab dem Oktober 2017.

    Meinung unserer Kunden.

    "Wir waren bei den Herbstagen von Manufactum, auf denen Gut Manhagen mit Fleisch und Apfelsaft vertreten war. Man schmeckt die geschmacklichen Unterschiede jeder Sorte sofort. Für jeden Geschmack ist etwas dabei!“ T. Hufschmid aus Neustadt

    "Der Ratschlag, den Apfelsaft auf dem Herd bei mittlerer Hitze leicht zu erwärmen als Apfeltee, war eine gute Idee. Wir haben dies mit Pfefferminztee gemacht, kann man nur weiter empfehlen!“ B. Roden aus Köln

    Aufgrund der handwerklichen Produktion und vor allem der schonenden Pasteurisierung enthält unser reinsortiger Apfelsaft aus dem Wendland besonders viele wichtige Inhaltsstoffe und Vitamine. Damit ist er insbesondere in den Wintermonaten ein schmackhaftes und gesundes Lebensmittel. Ob Sie den Saft pur, als Apfelschorle oder warmen Vitaminspender genießen, liegt ganz bei Ihnen. Als Anregung haben wir Ihnen hier drei kleine Rezeptvorschläge zusammengestellt.

    Probieren Sie unseren reinsortigen, naturtrüben Apfelsaft doch auch einmal auf diese Weise:

    Stärkt die Abwehrkräfte:
    Apfel-Ingwer-Shot.

    Zutaten für 1 Liter: 1 l naturtrüber Apfelsaft • 1 Zitrone • 1 großes Stück Ingwer

    Zubereitung: Den Apfelsaft zusammen mit etwas Zitronensaft und geriebenem Ingwer in ein Behältnis geben und gut mischen, ggf. durch ein Haarsieb passieren.


    Nicht nur im Sommer erfrischend & gesund: Apfelsaft mit Pfefferminz.

    Zutaten für 1 Liter: 1/2 l Pfefferminztee • 1/2 Zitrone • 1/2 l naturtrüber Apfelsaft

    Zubereitung: Lassen Sie den Pfefferminztee abkühlen. Dann geben Sie den naturtrüben Apfelsaft und etwas Zitronensaft dazu und vermischen alles gut.


    Vitaminreich & wärmend:
    Winterlicher Apfelpunsch.

    Zutaten für 1 Liter: 1/2 Bio-Orange • 1 l naturtrüber Apfelsaft • 1/2 Päckchen Vanillezucker • 1 Zimtstange

    Zubereitung:Die Bio-Orange heiß waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Apfelsaft, Vanillezucker, Zimtstange sowie die Orangenscheiben in einem Topf erhitzen.

    PDF-Download.

    Sie können sich unser Apfelsaft-Angebot und die Rezepthinweise auch als PDF-Datei herunterladen und ausdrucken:

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    Unsere Apfelsaft-Probierpakete...

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