Leimkräuter gibt es viele. Was im Pflanzennamen klebrig klingt sind die Schleimstoffe dieser Pflanzen. Und tatsächlich sind die meisten Leimkräuter geschmacklich ehr abzulehnen. Eine große Ausnahme stellt das Gemeine Leimkraut ( Silene vulgaris ) dar.
Diese schöne Pflanze wird 60 cm hoch und blüht mit einer fast biedermeierartigen Blüte von Juli bis August.
Für Nahrungszwecke sind jedoch die Blätter bzw. jungen Triebe interessant. Diese besitzen einen leicht süßlichen Geschmack, der etwas an junge Erbsen erinnert. Zu verwenden sind diese Blätter roh oder kurz gedünstet wie Spinat.
Olaf Schnelle
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