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Unsere Buchtipps für die Küche
Wir geben gerne zu, daß wir auf dieser Seite ein Buch ganz besonders hervorheben: Unser Buch.
Es erschien im Hädecke-Verlag. Dort gibt es eine Menge sehr sehr schöner Bücher, die sich auf sehr sinnlich Art mit den Aspekten des angenehmen und gesunden Lebens befassen.
Ein Inhaltsverzeichnis und ein paar Innenansichten unseres Buches finden Sie, wenn Sie auf das Bild klicken! Das Buch können Sie direkt bei uns im Shop bestellen oder auch in jedem Buchladen. (ISBN: 3-7750-0540-1)
Hier finden Sie weitere Buchtipps rund um das Kochen mit Kräutern, die wir wärmstens empfehlen können. Ein Klick auf die Bilder führt Sie direkt zum Online-Buchhändler Amazon.
Meine Kräuter
von Michael Hoffmann
Michael Hoffmann ist Kunde der ersten Stunde und mittlerweile ein guter Freund von uns. Schöner als mit ihm und seiner Truppe durch den Garten zu streifen, über Kräuter zu philosophieren oder auf der Obstwiese Fußball zu spielen ist wohl nur, in seinem Restaurant Margaux in Berlin essen zu gehen. Kaum jemand hat sich so sehr mit Kräutern auseinandergesetzt wie er. Schon mehrmals haben wir erst in seinem Restaurant erfahren, warum es manche Kräuter gibt. Immer wieder werden wir von Michael überrascht, wie selbstverständlich Dinge harmonieren. So lernten wir, dass Ackerhellerkraut und Artischocke, dass Sauerklee, Melone, Oliven und Paprika Dreamteams bilden wie Erdbeere und Rhabarber oder Tomate und Basilikum. Schon vor einem Jahr - im November 2007 kam nun sein Buch heraus, in dem viel unserer Kräuter in tollen Bildern zu sehen und anspruchsvollen Texten beschrieben sind. Dieses Buch ist ästhetisch und intellektuell ein Genuss!
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Wildpflanzen für die Küche
von Francois Couplan, Jean-Marie Dumaine.
Dies war für uns das erste Kochbuch, in dem sich ausgereifte Wildkräuterrezepte fanden. Dies hat seinen Grund darin, daß Herr Dumain in Sinzig bei Bonn seit über zwanzig Jahren ein Restaurant betreibt, in dem wilde Kräuter eine Hauptrolle spielen.
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Meine Wildpflanzenküche
Und hier das neueste Buch von Jean-Marie Dumaine
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Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen
Der Autor Steffen Fleischhauer ist ein alter Bekannter von mir. Er hat sich die Arbeit gemacht, alte und neuere Quellen auszuwerten, die sich mit der Essbarkeit der heimischen Flora befassen. Dieses Buch gibt eine Fülle von Hinweisen. Ausgereifte Kochrezepte fehlen zwar, aber erstens hätte das den Rahmen dieses ohnehin schon wuchtigen Buches gesprengt und zweitens gibt es dafür ja auch andere Bücher...
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Delikatessen am Wegesrand
Auch diesen Autor kennen wir persönlich. Er besuchte uns in unserer Gärtnerei. Seit dem stehen wir im Austausch und können von daher mit Recht behaupten, daß Herr Holtermann und Frau Klemme immer wieder für neue Tips aus der Praxis gut sind.
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Olaf Schnelle im Dezember 2008
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