Apfelessig naturtrüb

Tatsächlich lecker. Mild-fruchtig. Zum Kochen und zum Trinken.

Hier kommt ein echter Fruchtessig, der mit den sauer-derben Haushaltsessigen nur noch den Namen gemein hat. Dieser ist tatsächlich so mild, dass er sich sogar als Aperitif oder Schorle genießen lässt. Er wird von der Familie Höhl im Maintal seit mehr als 60 Jahren im sogenannten Orléans-Verfahren mittels „Essigmutter“ vergoren – und zwar aus dem Direktsaft vollreifer, ganzer Äpfel alter Hochstammsorten von betriebseigenen, ungespritzten und ungedüngten Streuobstwiesen. Das zeitaufwendige Gärverfahren zur Umwandlung des Alkohols in Essig lässt besonders komplexe Aromen entstehen.

Der Anwendungsbereich für diesen „Trinkessig“ ist groß: vom würzigen Salatdressing über eine fruchtige Schorle bis hin zum Hautpflegemittel. Und: Die „Anständigkeit“ der Herstellung wird einem hier erfreulicherweise nicht übermäßig in Rechnung gestellt.