Artikelbeschreibung
Details
Sanddorn: Mühsame Ernte von Hand. Und stark nachgefragt.
Von Anfang August an bringt die bevorzugt auf kalkhaltigen Sand- und Kiesböden wachsende Pflanze die 6 bis 8 Millimeter langen, orangeroten bis gelben Früchte hervor. Geerntet wird je nach Sorte zwischen Ende August und Mitte September. Dabei ist es ganz entscheidend, den richtigen Zeitpunkt abzupassen. Denn in überreifen Früchten kommt es zu einer Buttersäuregärung, die die Beeren ungenießbar macht. Die Sanddorn-Ernte ist immer noch harte, körperliche Arbeit. Denn im Unterschied zu anderen Kulturen können die dornengeschützten Beeren nicht maschinell abgeschüttelt werden. Sie sitzen viel zu fest.
Die geernteten und verarbeiteten Früchte erfreuen sich übrigens wachsender Beliebtheit. Das liegt nicht am Geschmack allein, sondern auch daran, daß Sanddorn zu den wenigen pflanzlichen Nahrungsmittel zählt, die Vitamin B12 enthalten, das sonst fast nur in tierischen Produkten enthalten ist. Somit dient Sanddorn als wichtige B12-Quelle für Veganer, die oft einen Mangel gerade an diesem Vitamin haben.
Von Anfang August an bringt die bevorzugt auf kalkhaltigen Sand- und Kiesböden wachsende Pflanze die 6 bis 8 Millimeter langen, orangeroten bis gelben Früchte hervor. Geerntet wird je nach Sorte zwischen Ende August und Mitte September. Dabei ist es ganz entscheidend, den richtigen Zeitpunkt abzupassen. Denn in überreifen Früchten kommt es zu einer Buttersäuregärung, die die Beeren ungenießbar macht. Die Sanddorn-Ernte ist immer noch harte, körperliche Arbeit. Denn im Unterschied zu anderen Kulturen können die dornengeschützten Beeren nicht maschinell abgeschüttelt werden. Sie sitzen viel zu fest.
Die geernteten und verarbeiteten Früchte erfreuen sich übrigens wachsender Beliebtheit. Das liegt nicht am Geschmack allein, sondern auch daran, daß Sanddorn zu den wenigen pflanzlichen Nahrungsmittel zählt, die Vitamin B12 enthalten, das sonst fast nur in tierischen Produkten enthalten ist. Somit dient Sanddorn als wichtige B12-Quelle für Veganer, die oft einen Mangel gerade an diesem Vitamin haben.
Erzeuger
Herkunft
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer Christine Berger GmbH & Co. KG Fercher Straße 60 OT Petzow 14542 Werder (Havel) |
Zutaten
Zutaten
| 100% Sanddornsaft |
