Bürgermeisterstück von der Wagyu-Kreuzung (8 Wochen gereift)


Traditionell durften sich die Honoratioren eines Dorfes bei Schlachtfesten als erste ein ordentliches Stück Fleisch auswählen. Aus gutem Grund fiel die Wahl in der Regel auf das feine Schmorstück aus der Hüfte, das auch als Pastorenstück oder Pfaffenstück bekannt ist: ein außerordentlich zartes und ausschließlich aus Muskelfleisch bestehendes Stück.

Zum gesamten Angebot...
Artikelnummer: 921229

nicht mehr lieferbar

16,50 €
/ ca. 500 g
Grundpreis: 33,00 € / kg
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Versandoptionen
 

Frische-Versand

 

Express-Versand ab 12,00 €

Produkt-Ursprung
 

Deutschland

Artikelbeschreibung

Details

Der markante, in seiner Form an eine Haifischflosse erinnernde Zuschnitt ist auch als Frauenschuh, Hüfer- oder Hieferschwanzel oder schlicht Namenlos bekannt. Oberhalb der Kugel in der Keule liegt dieses sehnenfreie und feinfaserige Stück. Ein Klassiker für den sonntäglichen Schmorbraten.

Für einen saftigen Schmorbraten das Fleisch in einem schweren Bräter von allen Seiten anbraten, herausnehmen und klein geschnittenes Gemüse wie Sellerie, Möhren, Lauch und Zwiebeln in Topf anrösten. Mit kräftigem Rotwein ablöschen, großzügig mit Lorbeer, Wacholderbeeren und Thymian würzen und anschließend im Backofen sanft schmoren.

Erzeuger

Herkunft

Reiner Huss
An der Schwale 1
24536 Neumuenster

Sie könnten auch an folgenden Artikeln interessiert sein

Maratelli Risottoreis

Maratelli Risottoreis

12,00 € ab: 7,20 €
(Grundpreis: 12,00 € / kg)
Spitzbüble Filder Sauerkraut 400 g

Spitzbüble Filder Sauerkraut 400 g

1,50 €
(Grundpreis: 3,90 € / kg)
Bio-Basilikum getrocknet

Bio-Basilikum getrocknet

6,50 €
(Grundpreis: 43,33 € / 100 g)
Masurische Plötze im Glas

Masurische Plötze im Glas

8,00 €
(Grundpreis: 22,86 € / kg)

Bitte warten…