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Fetter Speck am Stück von der Wollschweinkreuzung

Artikelnummer: 921400

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Artikelbeschreibung

Details

Geschnitten aus der Speckschicht am Rücken. Während der Speck aus dem Aostatal oder der Toscana durchweg luftgetrocknet ist, macht das Holsteiner Klima andere Formen der Haltbarmachung erforderlich. Dieser Speck ist deshalb ganz leicht über Buchenholz geräuchert - was sich geschmacklich aber nicht in den Vordergrund drängt. Die Reifezeit beträgt volle zwölf Monate.

Erzeuger

Herkunft

Reiner Huss
An der Schwale 1
24536 Neumuenster

Zutaten

Zutaten

Rückenspeck, Salinesalz, Buchenholzrauch.

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