Artikelbeschreibung
Details
Geschnitten aus der Speckschicht am Rücken. Während der Speck aus dem Aostatal oder der Toscana durchweg luftgetrocknet ist, macht das Holsteiner Klima andere Formen der Haltbarmachung erforderlich. Dieser Speck wurde deshalb ganz leicht über Buchenholz geräuchert - was sich geschmacklich aber nicht in den Vordergrund drängt. Die Reifezeit beträgt volle zwölf Monate.
Erzeuger
Herkunft
Reiner Huss An der Schwale 1 24536 Neumuenster |
Zutaten
Zutaten
Rückenspeck, Salinesalz, Buchenholzrauch. |