Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein.




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Bitte beachten Sie: Sollten Sie aus mehreren Schlachtaktionen bestellen, fallen die Versandkosten für jede Aktion an. Die Gesamtsumme können wir aus technischen Gründen nicht ausweisen. Bitte wenden Sie sich bei Fragen telefonisch an uns unter 02309 951 240.

Für eine Beratung oder individuelle Wünsche können Sie uns unter der Telefonnummer 02309 951 240 von montags bis donnerstags, von 8 Uhr - 17 Uhr, und freitags von 8 Uhr - 15 Uhr erreichen.
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Sie sind interessiert an einen besonderen Zuschnitt oder besonderen Stücken? Dann sprechen Sie uns an! Ob spezielle Zuschnitte oder bestimmte Mengen: Wir werden versuchen Ihnen jeden Wunsch zu erfüllen.

Die Rasse:
Bunte Bentheimer Schwein.

Unsere Bunten Bentheimer gehören noch zu einer Familie von Landschweinen, die ab den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts durch schnellwachsende, rippenreichere und magere Neuzüchtungen verdrängt wurden. Inzwischen sind 95% aller in Deutschland gemästeten Schweine »hybridisiert«, also labormäßig designt und gezüchtet auf Magerkeit und Schnellwüchsigkeit, damit sie innerhalb von 4-6 Monaten auf ihr Schlachtgewicht von 100 kg gebracht werden können. Sowohl bei der Rasse als auch beim Produktionszyklus gibt es kaum Unterschiede zwischen konventioneller Mast und Bio-Aufzucht.

Eine Weidehaltung ist schon wegen der Empfindlichkeit der Hybridschweine problematisch. Unsere Robustschweine sind konstitutionell anders: Sie brauchen Auslauf und sie wachsen langsam. Sie wachsen ganzjährig im Freiland mit Hütten-Stall auf. Unsere Tiere erreichen ihr Schlachtgewicht von 120-170 kg erst mit ca. 9-12 Monaten.

Das Futter:


Wir füttern ausschließlich Raufutter (Gerste) und gedämpfte Kartoffeln, und lassen die Tiere sich ansonsten im Freiland ernähren. Warum gedämpfte Kartoffel? Durch das Dämpfen der (stets unzerkleinerten!) Kartoffeln wird die Stärke der Knollen aufgeschlossen und sie leichter verdaulich gemacht. Die Kartoffeln sorgen aufgrund ihres sehr niedrigen Anteils an ungesättigten Fettsäuren für eine besonders unverfälschte Fettqualität im Fleisch.

Das Fleisch:

Das »gewachsene«, nicht fabrizierte Fleisch unserer Bentheimer ist grundsätzlich anders: saftig, gut marmoriert und von kräftigem Geschmack. Das schmackhafte, sehr zarte Fett liegt nicht nur als Deckel auf, sondern durchzieht das gesamte Fleisch als Marmorierung. Nicht zuletzt schlägt sich in der Fleischqualität auch die Fütterung unserer Tiere mit geschroteten Erbsen, Bohnen und Gerste sowie gedämpften Kartoffeln nieder. So fütterten die Bauern in früherer Zeit die Schweine, die für den Eigenbedarf gemästet wurden. Die Schweine wurden 12 Monate auf diese klassische, leider in Vergessenheit geratene Weise gefüttert. Das Ergebnis ist einfach: »das ideale Schweinefleisch«. Jetzt auch als schmackhafte Grillbratwurst nach Thüringer Art!

Meinung unserer Kunden

„Ausgesprochen gute Fleischqualität (Buntes Bentheimer Schwein) Ausgezeichnet vakuumiert. Am Tag der Lieferung waren 60% des beigepackten (vakuumierten) Eises war noch gefroren. Exzellenter Geschmack. Im Gegensatz zu Iberico-Schwein ist das Fleisch des Bentheimers nicht umfänglich marmoriert. Selbst das Fett hat einen ausgezeichneten Geschmack (gegrillt). Ziel erreicht- Kunde gewonnen“. Eine Kundin aus Grosskrotzenburg

"Moin, Moin, wir haben Bentheimer Schweinefleisch bestellt und sind von der Qualität so begeistert, dass wir nun auch noch die anderen Fleischsorten ausprobieren werden. Nachdem ich wegen der Adresse "Waltrop" etwas verwirrt war, das ja nun wirklich nicht in Schleswig-Holstein liegt, habe ich nachgefragt und von Frau Bruchmann sofort die Erklärung dafür erhalten. Also einfach alles rundherum gut. Wir freuen uns auf die nächste Lieferung". Ein Kunde aus Hamburg

"Das bestellte Steak-Probierpaket vom Bentheimer Schwein war sehr lecker. Ich werde auch weiterhin bei Gut Manhagen bestellen. Ich habe mehrfach Brisket vom Hereford erhalten und es ist im low-slow-Grillverfahren hervorragend geworden und hat exzellent geschmeckt. Die Rindswürste sind für meinen persönlichen Geschmack zu klein mit 60g und leider nicht aus 100% Rindfleisch. Und freue mich schon auf die Shorthorn-Lieferung im November". Ein Kunde aus Bingen am Rhein

Unsere Probierpakete...

Alle Zuschnitte werden unmittelbar vor dem Versand frisch für Sie zugeschnitten und einzeln vakuumiert.
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