Geflügelfleisch von der Flugente.

Ausverkauft! Bald wieder verfügbar.


Die HerkunftDie Arche Warder auf Gut Manhagen.

Die RasseFlugente

Die FütterungGrundfutter bestehend aus Hafer welches mit frischem Obst, Gemüse und eingeweichte Erbsen ergänzt wird.

Die HaltungMaximal zwei Schlüpfe laufen zusammen auf einer großen Graß-Sandfläche mit ausreichend Bademöglichkeiten.


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Unser Frischebrief

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Flugente

Ente (ca. 2,5 - 3,5 kg): ca. 47,50 €
Erpel (ca. 3,5 - 4 kg): ca. 76,00 €
19,00 €/kg

Fleisch aus einer besonderen Kooperation: Die Arche Warder auf Gut Manhagen.

Die 50 ha Grünlandflächen von Gut Manhagen hatten viele Jahre ungenutzt gelegen und waren ausgehagert. Fleisch- und Milchkühe, Steinschafe und Angler Sattelschweine haben sie seit Beginn unserer Arbeit im Jahr 2012 durch ihren Verbiß und ihre Düngewirkung wieder fruchtbar gemacht. Das Fleisch dieser in reiner Weidehaltung aufgewachsenen Tiere vertreiben wir an eine steigende Zahl dankbarer Stammkunden. In unmittelbarer Nachbarschaft zu unseren Weiden und Wiesen liegt das Gelände des Tierparks Arche Warder. Seit 1991 gibt es das »Zentrum für seltene Nutzrassen« an diesem Standort am Nordzipfel des Brahmsees. Vordergründig ist es ein Zoo, nicht mit Wild-, sondern mit seltenen Nutztieren, und als solcher ein von Familien mit Kindern vielbesuchter Natur- und Kulturerlebnisraum. 86 seltene und vom Aussterben bedrohte Hausund Nutztierrassen und ihren jeweiligen Nachwuchs kann man da unter ihren »natürlichen« Lebensbedingungen auf der Koppel, auf der Weide und im Stall erleben. Im Hintergrund aber ist die Arche Warder mehr: Das wichtigste und größte europäische Zentrum zum Erhalt alter Nutztierrassen und damit wichtiger tiergenetischer Ressourcen für die zukünftige Landwirtschaft.

Aus der geografischen Nachbarschaft ist jetzt eine produktive geworden, denn wir beide haben ein gemeinsames Anliegen: Die Erhaltung und Nutzung alter Nutztierrassen. Deshalb arbeiten wir seit 2019 zusammen. Jeder tut das, was er jeweils besser kann als der Andere: Die Arche bewirtschaftet das Grünland des Gutes und ist für die Tierzüchtung und die Tierhaltung zuständig; wir finden mit Essbare Landschaften Kunden für die frischen und verarbeiteten Fleischprodukte aus dieser Zusammenarbeit und bieten sie im Rahmen unseres Gesamtsortimentes (Milchprodukte, Rohmilchbutter, alte geschmacksstarke Gemüsesorten u.v.m.) an. Mehr erfahren...

Entenhaltung auf Gut Manhagen: Fernab des Gewohnten.

Die Tiere laufen auf großen Gras-Sandflächen mit diversen Bademöglichkeiten. Um Streitigkeiten innerhalb der Gruppen zu vermeiden, werden die Tiere in Gruppen von maximal zwei Schlüpfen gehalten, die innerhalb der ersten 14 Lebenstage vergesellschaftet werden.

Die Rasse:
Flugente

Die flugfähige Flugente stammt aus Südamerika, wo sie von der indigenen Bevölkerung als Haustier gehalten wurde. Die Spanier brachten die Enten zu Beginn des 16. Jahrhunderts nach Europa. Von dort verbreitete sich die Flugente rasch und erhielt viele Namen. Sie wird auch als Barbarie-, Warzen- oder Türkenente sowie – da sie keine Stimme hat – als Stummente bezeichnet.

Im Vergleich zu unseren nordischen Entenrassen hat sie nur wenig Fett. Flugente setzen viel Brustfleisch an. Insgesamt ist das Fleisch saftig, zart und mit einem würzig-intensiven Aroma.

Die Flugente wächst schnell und entwickelt früh Schlachtgewicht. Die Küken schlüpfen im Frühjahr und sind zum Schlachttermin entsprechend 6-9 Monate alt. Erpel haben zu diesem Zeitpunkt ein durchschnittliches Schlachtgewicht von 5 bis 5,5 kg, Enten liegen bei 2,5 bis 3,3 kg.

Das Futter:

Als Grundfutter erhalten unsere Tiere Hafer. Als Ergänzung bekommen sie frisches Gemüse und eingeweichte Erbsen.

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