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Hackfleisch vom Husumer Schwein

Fein gewolftes Hackfleisch vom Rotbunten Husumer Schwein, der Inbegriff der Möglichkeiten. Und jede einzelne dieser Möglichkeiten zugleich einfach in der Zubereitung und besonders im Geschmack: Hackbraten, Frikadellen, krümelig gebraten als Einlage in Gemüsegerichte und Eintöpfe oder für den Klassiker, nämlich Sauce Bolognese zu Pasta.
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Artikelbeschreibung

Details

Eine echte Sauce Bolognese, auch als Ragù alla bolognese bekannt, braucht Zeit, denn die Zutaten - neben Hackfleisch sind das Zwiebeln, Möhre und Staudensellerie, alles fein gehackt, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer sowie Butter und Olivenöl zum Anbraten sowie Rotwein zum Ablöschen - lässt man mehrere Stunden bei wenig Hitze sanft köcheln. Um die Säure der Tomaten etwas abzumildern, zum Schluss mit etwas Milch oder Sahne verfeinern.

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