Flugente

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Ente: ca. 2,5-3,5 kg
Erpel: ca. 3,5-4 kg
Artikelnummer: 921310

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Produkt-Ursprung
 

Deutschland

Artikelbeschreibung

Details

Die Flug- oder Barberieenten sind die Haustierform der ursprünglich südamerikanischen Moschusente. Sie werden in Deutschland außer von Hobbyzüchtern nicht mehr gehalten, da seit 2014 in einigen Bundesländern das Coupieren der Flügel verboten ist, und die Flugfähigkeit bei der Stallmast der Tiere auf Lattenrosten oder Einstreu und bei Besatzdichten von 5 Tieren je Quadratmeter natürlich eine mächtige Erschwernis ist. Enten aus Deutschland sind heutzutage also immer der amerikanische Schlag der Pekingenten, der seit langem in die Flugunfähigkeit und auf kurze Mastdauer (36 - 40 Tage) gezüchtet wurde. Sie neigen stark zur Verfettung.

Unsere echten Flugenten kommen aus der Arche Warder, wo sie unter sozusagen musealen Bedingungen auf Grasflächen mit Wasserstellen oder Seezugang aufwuchsen. Die Mastdauer unserer Enten beträgt 6 Monate. Zugefüttert werden ganz traditionell Hafer und eingeweichte Erbsen. Das Ergebnis: Ein seltener Genuß mit deutlich geringerem Fettanteil und (aufgrund der Bewegungs- und Flugmöglichkeiten) festerem Muskelfleisch als hierzulande enten-üblich.

Erzeuger

Herkunft

Verantwortlicher Lebensmittelhersteller:

Arche Warder
Langwedeler Weg 11
24646 Warder

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