Fruchtaufstrich Erdbeere „Mieze Schindler“ (53 % Frucht)

Ein vergängliches Geschmacksgeschenk: die Mieze Schindler.

Es ist kein Geheimnis, dass die industrielle Landwirtschaft Ertrag und Transportfähigkeit bei der Sortenwahl weit höher gewichtet als den Geschmack. Die Mieze Schindler, eine alte Dresdner Erdbeersorte, die im letzten Jahr ihren Hundertjährigen gefeiert hat und noch zu DDR-Zeiten in vielen Vorgärten stand, gilt als „nicht anbauwürdig“. Der Grund: Sie ist anspruchsvoll – sehr weich, wenig druckfest und dadurch kaum lager- und transportfähig; schon wenige Stunden nach der Ernte fallen die Früchte in sich zusammen. Aber: Der Geschmack ist die Mühe wert: intensive Süße, florale Noten und eine feine Fruchtsäure, die das Aroma wie keine andere Sorte an das ihrer wilden Verwandten, der Walderdbeere, heranträgt. Die Mieze Schindler schmilzt förmlich auf der Zunge und wird deswegen auch als „Praline unter den Erdbeeren“ gehandelt. Mit der wässrigen Süße handelsüblicher Hybrid-Erdbeeren ist diese hier nicht zu vergleichen.

Das Angebot ist gering und die Nachfrage unter Kennern hoch. Frisch vom Feld können wir Ihnen die Erdbeeren aus den genannten Gründen nicht anbieten, dafür aber als sortenreinen Fruchtaufstrich, der es tatsächlich schafft, den komplexen Geschmack der seltenen Früchte einzufangen.

Nährwertangaben: