Fruchtaufstrich Himbeere (75 % Frucht)

Mehr als nur Zucker schmecken.
„Fruchtaufstrich“ ist ein treffender Name für diese streichzart eingeweckten Früchte aus den nördlichen Dolomiten, denn mit der handelsüblichen Konfitüre, Konfitüre extra, Gelee etc. haben sie nur wenig gemein. 35 bis 45 Prozent, in seltenen Fällen auch mal 50 Prozent, beträgt der Fruchtanteil der so gemäß Konfitürenverordnung (ja, so etwas gibt es wirklich) bezeichneten Zuckerbomben in den Supermarktregalen. Bei uns ist deutlich mehr Frucht und folglich auch deutlich weniger Zucker drin: 75 Prozent des Inhalts sind reife, von Hand geerntete und schonend in kleinen 5kg-Töpfen konservierte Früchte. Die kleinen Töpfe erlauben es, den Inhalt deutlich schneller auf Temperatur zu bringen und abzufüllen, was Vitamine und Aroma schont. Dass man diesen gewaltigen Unterschied schmecken kann, sollte niemanden verwundern. 

Himbeeren 75%, Rübenzucker, Zitronensaft, Geliermittel: Apfelpektin, Agar Agar 

Nährwertangaben je 100 g:
Energie: 522 kJ / 123 kcal
Fett: 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,012 g
Kohlenhydrate: 27,1 g
davon Zucker: 27,01 g
Ballaststoffe: 4,27 g
Eiweiß: 1,16 g
Salz: 0,004 g 

Partschillerhof
Andreas Rungger
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