Kenner schätzen das österreichische Leithagebirge wegen seines Weines. Westlich des Neusiedler Sees lassen nährstoffreiche Böden und ein durch das Gewässer mitgeprägtes Klima von Mai bis Mitte Juni aber auch unterschiedliche Kirschsorten reifen, die es nur in dieser Gegend gibt.

Eine von ihnen ist die Breitenbrunner Bolaga. Sie zählt zu den acht besonders bedrohten historischen Kirschsorten der Region. Unser Partner, die Familie Strohmayer in Breitenbrunn, besitzt aktuell noch einen einzigen die Bolaga tragenden Baum. Aus der begrenzten, in Handarbeit erfolgten Ernte können wir Ihnen insgesamt einhundert Gläser Fruchtaufstrich anbieten.

Die Breitenbrunner Bolaga ist eine saftige Herzkirsche. Sie hat einen angenehm säuerlichen Geschmack mit zarten bitteren bis herben Noten. Ein aromatischer Anklang an Zwetschgen ist ein weiteres Merkmal der zu den Leithaberger Edelkirschen zählenden Frucht. Ihr Charakter wird von dem Aufstrich mit achtzigprozentigem Fruchtanteil bewahrt.

Dem Hersteller ist die Sortenreinheit seiner Kirsch-Fruchtaufstriche wichtig. Ziel ist, den Eigengeschmack der historischen Kirschsorten hervorzuheben. Im Vordergrund steht der spezifische Sortencharakter statt standardisiertem Industriedesign.

Der Fruchtaufstrich eignet sich für Brot und Brötchen ebenso wie als Bereicherung fürs Müsli oder Joghurt und macht sich darüber hinaus zu Desserts, Backwaren und gereiftem Käse gut.