Süßwasserfische

Süßwasserfisch. Aus Österreich und den Masuren.

Die Meere mögen durch die schwimmenden Fischfabriken überfischt sein, unsere Binnenseen und Flüsse sind es sicher nicht. Trotzdem erscheinen Süßwasserfische kaum mehr am Markt, und wenn, dann als Karpfen, afrikanische Buntbarsche, Pangasius oder Dorade, denen gemein ist, dass sie sich in Netzkäfigen und Aquakulturbecken mästen lassen. Sie bevölkern den Handel und die Speisekarten, während Flussbarsch, Schleie, Plötze, Stör, Wels und Maräne allenfalls kriegt, wer einen Angler kennt. Den Berufsfischern an Deutschlands Seen und Flüssen geht es schlecht. Sie stehen auf dem Wasser in Konkurrenz zum Kormoran, der sich unter staatlicher Obhut vom seltenen Gast zu einer koloniebildenden Plage ausgewachsen hat, und sie stehen auf dem Markt in Konkurrenz zu industriellen »Aquakultur«-Betreibern, die in beheizten Inhouse-Tanks 300 kg Fisch je Kubikmeter Wasser produzieren (freilich unter Einsatz der vierfachen Menge an Fischmehl). Also, zugunsten der traditionellen Fangmethoden hier Fische aus Teichwirtschaft und Wildfang.