Gemüsekonserven

Alte Sorten und traditionelle Konservierungsverfahren.

Unser Sortiment an Gemüsekonserven wurde nach zwei primären Kriterien gebildet, von denen bei jedem Produkt immer mindestens eins, nicht selten jedoch beide erfüllt sind: Zum einen kommen bei uns nur alte, unverzüchtete (d. h. samenfeste und geschmacksstarke) Gemüsesorten ins Glas bzw. in die Dose, die an spezifische lokale Boden- und Klimabedingungen angepasst und auch aus diesem Grund für die Agrarindustrie uninteressant sind. Zum anderen bevorzugen wir natürliche, zum Teil schon seit Jahrtausenden bekannte Konservierungsverfahren (wie z. B. die Milchsäuregärung), die den Ausgangsstoff nicht selten geschmacklich und gesundheitlich bereichern, jedoch deutlich mehr Zeit in Anspruch nehmen, als die industriellen Schnellverfahren, die neben den Stückkosten immer auch den Geschmack minimieren. Darüber hinaus – und nicht selten als Konsequenz dieser beiden sortimentsbestimmenden Leitplanken – wurde der Inhalt der Dose bzw. des Glases meist handwerklich geerntet und zubereitet. Sie werden sich in jedem Fall wundern, was Ihnen da an Geschmack aus den Behältnissen entgegenkommt.