HO-Sonnenblumenöl (Bratöl) kaltgepresst

Das wahrscheinlich einzige wirklich native Bratöl.
Ein altes Dilemma: Die guten (nativen oder kaltgepressten) Öle eignen sich mangels hinreichender Hitzestabilität und wegen ihres niedrigen Rauchpunktes nicht zum Hocherhitzen, die einfachen (raffinierten und desodorierten) Gebrauchsöle beeinträchtigen das Bratgut mit unerwünschten Geschmacksnoten. Uns ist nur ein einziges nichtraffiniertes Öl bekannt, das Sie zum Kurz- und Anbraten nutzen können: Es ist ein sogenanntes »High-Oleic«-Öl (HO), das durch Kaltpressung (und nicht durch Extraktion) aus den Samen besonders ölsäurereicher Sonnenblumenkerne gewonnen wird. Dieses spezielle Bratöl hat einen Rauchpunkt weit jenseits der 250°C. Im Gegensatz zu extrahierten und raffinierten Ölen aus der konventionellen Herstellung enthält es jedoch noch eigene Farb- und Aromastoffe.  

HO-Sonnenblumenöl 100 % rein aus 1. Kaltpressung. 

Nährwertangaben pro 100 ml:

Brennwert:	3.429 kJ / 819 kcal
Fett:	91 g
- davon gesättigte Fettsäuren:	8,0 g
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren:	74,0 g
- davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren:	9,0 g
Kohlenhydrate:	0,0 g
- davon Zucker:	0,0 g
Ballaststoffe:	0,0 g
Eiweiß:	0,0 g
Salz:	0,0 g

 

Ölmühle Hartmann GbR
Lindenfeldweg 12
86420 Biburg