Was Ihnen Ihr örtlicher Spargelbauer als Braunschweiger, Beelitzer, Abensberger usw. Spargel verkauft, ist praktisch immer eine der vor zwanzig Jahren entstandenen globalen Hybridsorten, deren Namen entweder mit R- beginnen oder auf -lim enden. Sie sind durch die Bank verfrühbar, reinweiß, geradwüchsig und ertragreich, aber elendig geschmacksarm: leicht süß, wäßrig und banal. Erst im Vergleich bemerkt man den Verlust. Die alten deutschen Lokalsorten (Ruhm von Braunschweig, Eros, Huchels Leistungsauslese, Huchels Alpha, Schwetzinger Meisterschuß) unterschieden sich zwar deutlich voneinander, beglückten aber alle mit einem Vielklang an Aromen: Es waren Bitternoten unterschiedlicher Intensität dabei, Nuß- und Mandelaromen als Zwischentöne, Obstanklänge, Butterschmelz auch ohne Butter, geschmacklicher Reichtum eben. Diese alten Sorten hatten die mineralischen Besonderheiten jeden Anbaugebietes in ihren Geschmack aufgenommen; sie hatten also noch »terroir«.

Hier kommen zwei der verdrängten alten Lokalsorten: Der berühmte „Schwetzinger Meisterschuß“ und „Huchels Alpha“. Zwei Änderungen gibt es in diesem Jahr: Unser bisheriger Anbauer aus der Rheinpfalz setzt in dieser Saison krankheitsbedingt aus. Die diesjährige Ernte kommt von einem Demeter-Hof bei Ahrensburg/Holstein und wird, weil der Anbau 600 km nach Norden gerückt ist und weil die Temperaturen des Mai bisher fast winterlich geblieben sind, aus geographisch- und aktuell-klimatischen Gründen unter Folie gewachsen sein.

Schwetzinger Meisterschuß

Der Schwetzinger Meisterschuß ist eine gemischtblütige, kräftig wachsende, mittelfrühe Sorte, die nicht ausschließlich auf hohen Ertrag gezüchtet wurde und darum sehr selten geworden ist. Sie geht auf Züchtungserfolge des Schwetzinger Schloßgartenmeisters Gustav Unselt (1866–1924) im frühen 20. Jahrhundert zurück. Daraus wurde die eigentliche Sorte 1952 gezüchtet, einst das Aushängeschild des Rhein-Necker-Spargelbaugebietes. Der Schwetzinger Meisterschuß zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack mit einer leichten Bitternote aus und liefert mitteldicke bis dicke, wenig hohle Stangen mit überwiegend festen, geschlossenen Köpfen. Die Pflanzen sind langlebig, robust und sehr krankheitstolerant, auch gegen den verbreiteten Pilz Botrytis.

Huchels Alpha

Dies ist die berühmteste Sorte des märkischen Spargelzüchters August Huchel (1889–1963): samenfest, mittelfrüh, gemischt blühend und gut wüchsig mit guten Erträgen. Sie ist vor allem in Brandenburg verbreitet, wurde aber auch in Norddeutschland gezogen. Huchels Alpha bietet gleichmäßige, geschmackreiche und zarte Stangen mit festen, geschlossenen Köpfen und einer leichten Butternote. Die Sorte ist langlebig und liefert viele Jahre relativ gleichmäßig hohe Erträge.

Das empfindliche Gemüse erfordert besondere Ansprüche an Zustellung und Frische. Jedes Paket mit Spargel wird Ihnen per Express-Versand in einer speziellen Kühlverpackung zugestellt. Die Kosten für diesen Versand sind natürlich hoch und der Kilopreis wird stark belastet. Darum empfehlen wir Ihnen, sich als eine Art Sammelbesteller zu betätigen und in Familie und Freundeskreis Mitbesteller an Ihre Adresse zu gewinnen. Beachten Sie unseren Rabatt für größere Mengen. Dieser wird direkt am Produkt angezeigt.

Hinweis zur Lagerung: Wickeln Sie den ungeschälten Spargel vollständig in ein feuchtes Geschirrhandtuch. Im Gemüsefach bleibt er somit drei - vier Tage haltbar.