Kamut, besser bekannt als Khorasan-Weizen, zählt mit etwa 6000 Jahren zu den ältesten kultivierten Getreidesorten. Charakteristisch ist das gemessen an modernem Weizen fast doppelt so große Korn, das mehr Eiweiß und einen höheren Anteil an ungesättigten Fett- und Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Das Mehl hat einen reichen, nussigen Geschmack und eignet sich bestens zur Herstellung von Teigwaren, insbesondere Pasta, Couscous und Bulgur.