Lachsforelle mit Rapsöl und frischer Zitronenschale

Die Rohware zu den folgenden Süßwasserfischkonserven stammt aus einer Teichwirtschaft in Niederösterreich, die in 35 Naturteichen mit eigener Frischwasserquelle ein breites Angebot an Fluss- und Seefischen aufzieht und vermehrt. Die Lebensmittelfaktur Hink bereitet daraus die folgenden Konserven, in denen das feine Fischfleisch seine spezifischen Aromen voll entfaltet (und selbstverständlich nicht unter barbarischen Senfsaucen begraben wird). Der hohe Preis ergibt sich aus der Sache.