Olivenpaste Taggiasca

In der italienischen Küstenregion Ligurien wird seit mehr als 1300 Jahren eine echte „Zweinutzenolive“ angebaut, also eine der wenigen Sorten, die sich mit gustatorischem Gewinn sowohl zu erstklassigem Olivenöl verarbeiten, als auch unverarbeitet als eine der weltbesten Tafeloliven genießen lässt: die Taggiasca-Olive. Die eher kleinen Früchte mit hohem Ölgehalt (25%) haben einen milden, fruchtigen, leicht süßen Geschmack mit dezenten Bitternoten. Im Handel bekommt man sie kaum zu Gesicht (der Anteil am italienischen Olivenmarkt liegt bei weniger als einem Prozent) und wenn, dann meist nur gepanscht. Eine besonders feine und zudem sehr seltene Olive also, die wir Ihnen reinsortig als Tafelolive im eigenen Öl und als Paste anbieten. Unsere stammen aus dem traditionellen Hauptanbaugebiet in Imperia von einem kleinen Familienbetrieb, der einen alten Olivenhain schonend bewirtschaftet. 

Zutaten: Entsteinte Bio Taggiasca-Oliven (90%), natives Bio Olivenöl extra (9%), Salz. 

Nährwertangaben pro 100 g:
Brennwert: 863 Kj / 210 Kcal
Fett: 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 3,8 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 2,2 g
Salz: 4,7 g
 

San Martino s.s.a
Via Armanna Sup. 43
18100 Imperia (IM)
Italien