Paket „Molkereiprodukte Fuhlreit“
In der Schleswiger Vorgeest wird auf dem Hof Fuhlreit mit angeschlossener Meierei Geestfrisch erfreulicherweise noch „richtige“ Vollmilch abgefüllt, gewonnen von Weidekühen (Rotbuntes Niederungsrind), schonend für nur wenige Sekunden bei 72° C pasteurisiert, aber nicht (!) durch das mechanische Zerkleinern der Fettkügelchen im Milchplasma homogenisiert. Die aus dieser Milch hergestellten Molkereiprodukte profitieren von der Güte des Ausgangsstoffes und halten allesamt – obgleich in unterschiedlichem Maße – einen deutlichen Vorsprung zu den heutigen, im Wortsinne „abgeschmackten“ Großmolkereiprodukten gleichen Namens. Mit unserem Mopro-Paket „Fuhlreit“ machen wir das verlorengegangene Geschmacksgeschenk von richtiger Weidemilch und -butter noch einmal erlebbar.
Weitere Informationen finden Sie hier auf unserer Hintergrundseite.
Inhalt:
– 1 x Frische Weidemilch (1 Liter)
– 1 x Naturjoghurt (200 g)
– 2 x Quark (500 g)
– 1 x Buttermilch (500 g)
– 1 x Weidekäse (300 g)
– 1 x Weidebutter Fassgold (1 kg)
Hintergrund
Milch und andere Molkereiprodukte sind völlig denaturierte Lebensmittel geworden. Allein die Hochleistung heutiger Rinder hat die Milch „dünner“ gemacht: Es fehlen gesundheitlich wichtige, geschmackstragende Inhaltsstoffe wie Orotsäure. Die Ernährung der Wiederkäuer mit speziellen Kraftfuttermischungen und vergorenem Gras (Silage) verschlechtert die Fettqualität in Rahm und Butter (harte Fette). Die industrietechnischen zentrifugalen Verfahren der Großmolkereien und die vom Einzelhandel erzwungene Verlängerung der Haltbarkeit machen die heutige ESL-Milch und ihre Derivate im Grunde (und gemessen an einer guten Frischmilch) ungenießbar.
Zutaten
Frische Weidemilch:
VOLLMILCH, mindestens 3,8 % Fett, naturbelassener Fettgehalt
Naturjoghurt:
JOGHURT mild, mindestens 3,8 % Fett
Quark:
QUARK, Magerstufe <10 % Fett
Buttermilch:
BUTTERMILCH
Weidekäse:
ROHMILCH, Speisesalz, tierisches Lab, Laysozym (enthält EI), Käsereikulturen
Fassgold:
SAUERRAHM
Nährwerte
Vollmilch:
100 ml enthalten durchschnittlich:
Brennwert in KJ 281,0
Brennwert in kcal 67,5
Fett in g 4,0
Fett, davon ges. Fettsäuren in g 2,5
Kohlenhydrate in g 4,8
Kohlenhydrate, davon Zucker in g 4,8
Eiweiß in g 3,3
Salz in g 0,8
Naturjoghurt:
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert in KJ 281,0
Brennwert in kcal 67,5
Fett in g 4,0
Fett, davon ges. Fettsäuren in g 2,5
Kohlenhydrate in g 4,8
Kohlenhydrate, davon Zucker in g 4,8
Eiweiß in g 3,3
Salz in g 0,8
Quark:
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert in KJ 312,0
Brennwert in kcal 75,0
Fett in g 0,5
Fett, davon ges. Fettsäuren in g 0,1
Kohlenhydrate in g 4
Kohlenhydrate, davon Zucker in g 3,6
Eiweiß in g 15,0
Salz in g 0,8
Buttermilch:
100 ml enthalten durchschnittlich:
Brennwert in KJ 153,0
Brennwert in kcal 36,0
Fett in g 0,7
Fett, davon ges. Fettsäuren in g 0,4
Kohlenhydrate in g 4,6
Kohlenhydrate, davon Zucker in g 3,8
Eiweiß in g 3,2
Salz in g 0,01
Weidekäse:
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert in KJ 1524,0
Brennwert in kcal 367,6
Fett in g 30,8
Fett, davon ges. Fettsäuren in g 19,9
Kohlenhydrate in g 0
Kohlenhydrate, davon Zucker in g 0
Eiweiß in g 21,9
Salz in g 2,7
Fassgold:
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert in KJ 3013,0
Brennwert in kcal 733,0
Fett in g 79,0
Fett, davon ges. Fettsäuren in g 49,0
Kohlenhydrate in g 0,6
Kohlenhydrate, davon Zucker in g 0,2
Eiweiß in g 0,4
Salz in g 0,01
Hersteller
Arne und Hauke Sierck
Fuhlreit 4
24848 Kropp
Weitere Informationen
Maimilch: 2,70 € / l
Joghurt: 9,50 € / kg
Quark: 11,15 € / kg
Buttermilch: 4,20 € / l
Weidekäse : 47,67 € / kg
Maibutter Fassgold: 25,85 € / kg
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Enkings Emsländischer Pumpernickel (10er-Vorratspack)18,00 €/ 5 kg(= 3,60 € / 1 kg)Inkl. 7% MwSt. , zzgl. Versandkosten -
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