Seesaibling mit Rapsöl und frischem Basilikum
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Der (vielleicht) delikateste Süßwasser-Speisefisch: Der Saibling.
Saiblinge sind hervorragende Speisefische mit höchsten Anforderungen an ihre Umwelt. Die gezielte Aufzucht in einer Teichwirtschaft gelingt daher nur selten. Im niederösterreichischen Radlberg sind wir auf einen Betrieb gestoßen, der seine Durchflussteiche mit klarem und sauerstoffreichem Quellwasser durchströmen lässt – das Ergebnis: Die Saiblinge (hier der in den Alpen heimische Seesaibling) gedeihen prächtig. Zu Konserven veredelt wurden die Fische in Handarbeit von den Köchen der Manufaktur Hink in Wien. Ein echtes Geschmacksgeschenk.
Eingelegt in kaltgepresstes Rapsöl mit frischem Basilikum.
Saiblinge sind hervorragende Speisefische mit höchsten Anforderungen an ihre Umwelt. Die gezielte Aufzucht in einer Teichwirtschaft gelingt daher nur selten. Im niederösterreichischen Radlberg sind wir auf einen Betrieb gestoßen, der seine Durchflussteiche mit klarem und sauerstoffreichem Quellwasser durchströmen lässt – das Ergebnis: Die Saiblinge (hier der in den Alpen heimische Seesaibling) gedeihen prächtig. Zu Konserven veredelt wurden die Fische in Handarbeit von den Köchen der Manufaktur Hink in Wien. Ein echtes Geschmacksgeschenk.
Eingelegt in kaltgepresstes Rapsöl mit frischem Basilikum.
Hintergrund
Süßwasserfisch: Aus einer Teichwirtschaft im österreichischen Mostviertel.
Die Rohware zu den folgenden Süßwasserfischkonserven stammt aus einer Teichwirtschaft in Niederösterreich, die in 35 Naturteichen mit eigener Frischwasserquelle ein breites Angebot an Fluss- und Seefischen aufzieht und vermehrt. Die Lebensmittelfaktur Hink bereitet daraus die folgenden Konserven, in denen das feine Fischfleisch seine spezifischen Aromen voll entfaltet (und selbstverständlich nicht unter barbarischen Senfsaucen begraben wird). Der hohe Preis ergibt sich aus der Sache.
Zutaten
Seesaiblingfilet 63%, Rapsöl 34%, Speisesalz (Salz, Kaliumjodid), Basilikum.
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100 g:
Brennwert: 1411 kJ / 338 kcal
Fett: 33 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
davon Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 12 g
Salz: 0,95 g
Brennwert: 1411 kJ / 338 kcal
Fett: 33 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
davon Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 12 g
Salz: 0,95 g
Hersteller
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Hink GmbH
Otto Beyschlag-Gasse 3
1210 Wien (AT)
Hink GmbH
Otto Beyschlag-Gasse 3
1210 Wien (AT)
Weitere Informationen
Bei Raumtemperatur bis 25° C lagern. Nach Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
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