Unser Fleisch.

Wir verzichten vollständig auf den Einsatz hybridisierter, im Labor »designter« Hochleistungsrassen, sondern halten die alten Landrassen, bei deren Zucht die Qualität und nicht beschleunigtes Wachstum das Ziel war.

Unsere Rinder.

Unsere Schweine.

So funktionierts.

Das Rindfleisch reift mindestens vier Wochen am Knochen bei einer fest definierten Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Kühlhaus. Das Wasser diffundiert dabei sehr langsam, was zu einer Aufkonzentration des Fleischaromas in der Muskulatur führt. Ebenfalls wichtig sind die enzymatischen Prozesse, die im Fleisch und im Fett ablaufen. Sie bauen zusätzliches Aroma auf.

Bestellung & Lieferung.

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Ferien auf
Gut Manhagen.

Wir laden Sie ein, Urlaub an einem der schönsten Orte Holsteins zu machen.