Das Teres Major ist auch unter den Namen Petite Tender, Metzgerstück oder Flaches Filet bekannt. In jedem Fall stammt es aus dem so genannten dicken Bugstück. Das Flache Filet ist dabei nicht mit dem Falschen Filet zu verwechseln, das zwar ebenfalls aus der Rinderschulter geschnittenen ist, jedoch im Vergleich zu unserem Teres Major eine deutlich weniger kraftvolle Geschmacksnote aufweist.

Zum gesamten Angebot...