Vergleichspaket „Pasta all’uovo Marcozzi und Giacosa“

Zwei der besten Eiernudelhersteller Italiens treten in diesem Paket zum Geschmacksvergleich an: Marco Giacosa aus Alba im Piemont und Marcozzi aus Campofilone an der Adriaküste. Die Nudeln beider – so viel sei vorweggesagt – sind hervorragend, werden aus einem goldgelben Teig geschnitten, der seine satte Farbe einer wirklich rekordverdächtigen Zugabe von regionalen Freilandeiern (30 bzw. 35 Prozent) verdankt, und schonend bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Der größte Unterschied liegt im verwendeten Mehl: Während Marcozzi den Eiern ausschließlich italienisches Hartweizengrieß beimengt, nutzt Giacosa eine Mischung aus italienischem Hartweizengrieß und besonders fein ausgemahlenem Weichweizenmehl (Typ 00). Enttäuschen wird keine der Nudeln, Sie können hier aber für zukünftige Bestellungen Ihre eigenen Präferenzen ermitteln. Zur besseren Vergleichbarkeit bieten wir von beiden Herstellern dieselben Pastaformen an: Tagliatelle und Pappardelle.