Vordereisbein von der Wollschweinkreuzung

Eisbein ist stark durchwachsen und von einer dicken Fettschicht umgeben. Gar ist es, wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt. Aus dem Vordereisbein lässt sich auch eine Natursülze zubereiten - kein schnelles Gericht, aber eine lohnenswerte Zeitinvestition.