Wels mit Rapsöl und frischem Rosmarin

Der Wels – auch Waller genannt – zählt zu den größten heimischen, vor allem in zentral- und osteuropäischen Gewässern lebenden Süßwasserfischen. Als Räuber ernährt er sich von anderen Fischen, verschmäht aber auch Wasservögel und selbst kleinere Säugetiere nicht. Besonders in Osteuropa hat der Fisch aufgrund seiner markanten Form und seiner Lebensweise Eingang in Sagen und Legenden gefunden. Sein Fleisch ist mild im Geschmack und grätenarm. Hier von den Köchen der Manufaktur Hink in Handarbeit schonend konserviert. Eingelegt in kaltgepresstes Rapsöl, verfeinert mit frischem Rosmarin.