Altes, gleichwohl wertvolles Brot landet allzu schnell im Abfall. Dabei gibt es zahlreiche schmackhafte Möglichkeiten, es noch zu verwenden. Das zeigt dieses Buch von der dafür preisgekrönten Autorin Helene Brandstätter mit über 130 Rezepten. Von verschiedenen Suppenspeisen über Salate und Imbisse bis hin zu warmen Hauptgerichten und Nachspeisen reicht die Palette dessen, was sich aus Altbrot herausholen läßt: Jägerwecken, Brotsuppe, Omelettes und Brot-Cordon-bleu; Bruschettas, Brotauflauf oder süßer Semmelstrudel. Eine Anleitung zu Sparsamkeit mit Genuß.