Unser Fleisch.

Wir verzichten vollständig auf den Einsatz hybridisierter, im Labor »designter« Hochleistungsrassen, sondern halten die alten Landrassen, bei deren Zucht die Qualität und nicht beschleunigtes Wachstum das Ziel war.

Unsere Rinder.

Unsere Schweine.

Unsere Fleischerei.

Unser Rindfleisch reift mindestens vier Wochen am Knochen bei einer fest definierten Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Kühlhaus. Das Wasser diffundiert dabei sehr langsam, was zu einer Aufkonzentration des Fleischaromas in der Muskulatur führt. Ebenfalls wichtig sind die enzymatischen Prozesse, die im Fleisch und im Fett ablaufen. Sie bauen zusätzliches Aroma auf.

Bestellung & Lieferung.

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Unsere Broschüren, als PDF zum Herunterladen.

Hier finden Sie unsere aktuellen Broschüren über: Unser Speck-Angebot, unser Apfelsaft-Angebot (mit leckeren Rezeptvorschlägen), und unser Fleischangebot als PDF.

Ferien auf
Gut Manhagen.

Wir laden Sie ein, Urlaub an einem der schönsten Orte Holsteins zu machen.