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Letzte Gelegenheit: Alte Spargelsorten mit Geschmack.

Vor einigen Jahren hat Wolfram Siebeck zu einem allgemeinen Spargel-Boykott aufgerufen, um die Hybrid- Züchter dafür zu strafen, daß sie seit etwa 2003 strikt auf Frühreife und den Rückgang der leichten, spargeltypischen Bitterkeit gezüchtet und hybridisiert haben. Und die Bauern dafür, daß sie das des höheren Ertrags wegen mitgemacht und ihre Kulturen mit den alten, im Geschmack weit überlegenen und nuancenreicheren alten Landsorten untergepflügt haben. Wir habe diese wieder im Angebot, in begrenzten Mengen.

Fleisch vom Schwalbenbauch Wollschwein.

Das kulinarisch prominente Mangalitza-Schwein ist eine Speckschweinerasse und stammt aus dem österreichisch-ungarischen Raum. Ihm wird zurecht eine überragende Fettqualität nachgesagt. Wir bieten Ihnen hier Fleisch des äußerst seltenen Schwalbenbauch-Mangalitza an. Hervorgegangen ist diese besondere Art des Mangalitza-Wollschweins aus einer Kreuzung des blonden Mangalitzas mit dem kroatischen Syrmien-Schwein. Das etwas dunklere Mangalitzafleisch ist, aufgrund der großzügigen Marmorierung, zart, feinfaserig, sehr saftig, und somit ein ganz besonderer Genuß.

Apfelsaft aus dem Wendland.

In Zusammenarbeit mit örtlichen Mostereien keltern wir Apfeldirektsäfte, deren Früchte wir zum Zeitpunkt der optimalen Geschmacksreife ernten, aufwendig sortieren und schonend pressen. Das Ergebnis sind naturreine Direktsäfte ohne jegliche Zusätze, mit der feinen geschmacklichen Differenzierung vieler alter Apfelsorten.

Mit Vorschlägen für leckere Rezepte!

Schinken, Speck, Wurst und Konserven
von Gut Manhagen.

Für unsere Wurstwaren und Konserven gilt: Ins Glas kommt nur unser Schweine- oder Rindfleisch, Gewürze und Kräuter. Unsere Rohwürste reifen mindestens drei, unsere Schinken mindestens sieben Monate. Mild geräuchert wird nach Holsteiner Tradition über Buchenholz in einer Räucherkate.

Bücher

An dieser Stelle möchten wir Ihnen, begleitend zu unserem Lebensmittel-Sortiment, passende Bücher vorstellen. Ob das Grundlagenwerk zur Landwirtschaft (an dem wir uns auf Gut Manhagen stark orientieren) oder Klassikern für die Küche: alle Titel sind aufgrund ihres besonderen inhaltlichen aber auch praktischen Werts ausgewählt und lohnen die Lektüre in jedem Fall. Selbst wenn Sie kein Landwirt oder Koch sind.

Dauerwald-Produkte. Aus unserem Forstbetrieb

Unsere Dauerwald Forstgesellschaft bewirtschaftet eigene Waldflächen in Westfalen und Holstein - minimalinvasiv sozusagen, denn nach dem Dauerwald-Prinzip muß der Wald in seinem starken Wachstumswillen nur minimal gefördert und gelenkt werden. Wenig Aufwand, hohe Wertschöpfung, die im produktentwicklerischen und vertrieblichen Zusammenspiel mit unseren verbundenen Unternehmen noch einmal gesteigert wird.

Fleisch vom Jersey-Milchkalb.

Es ist ein vielbeschwiegenes Problem der Milchwirtschaft: Wohin mit den Bullenkälbern, die als Nachzucht für die eigene Milchkuhherde naturgemäß nicht in Betracht kommen. Normalerweise gehen sie sehr schnell zu spezialisierten Bullenmästern, wo sie ca. 20 Monate meist auf Spaltenböden mit Maissilage auf ihr Schlachtgewicht gemästet werden. Wir versuchen das Dilemma auf mildere Weise zu lösen und bieten Ihnen als Ergebnis ein unvergleichliches Fleisch an, dass Sie in dieser Form nur bei uns bekommen.

Winterpause
auf Gut Manhagen

Unser Hofverkauf geht in die Winterpause: während der Laktationspause in den Wintermonaten bleibt unser Verkauf auf Gut Manhagen geschlossen. Wir freuen uns darauf, Sie im nächsten Frühjahr wieder begrüßen zu dürfen.

 

Mehr über uns.

Unsere Fleischerei.

Reiner Huss ist gelernter Metzger mit einer Zusatzausbildung als Lebensmitteltechniker. Mit Leib und Seele, viel Erfahrung und Können treibt er die außerordentliche Fleischqualität unserer Tiere bei Reife, Zuschnitt und Veredelung auf die Spitze. Erfahren Sie mehr...

Ferien auf Gut Manhagen.

Wir laden Sie hiermit ein, Urlaub an einem der schönsten Orte Holsteins zu machen: Ruhe finden, schwimmen, paddeln, angeln, radfahren, wandern, Sauna am See. Ausflüge zur Ost- und zur Nordsee. Erfahren Sie mehr...

 

E-Mail Newsletter

Mit unserem Newsletter informieren wir Sie rechtzeitig über unsere Versandaktionen und neue Sortimentsbereiche. Und das in der Regel nur zwei mal im Monat. Versprochen. Da unser Fleisch nur in geringer Menge und zeitlich begrenzt verfügbar ist, haben Sie als Newsletter-Abonnent die besten Chancen neue Produkte kennenzulernen und sich Ihren „Lieblingszuschnitt“ zu sichern!

Wenn Sie diese Informationen lieber per Briefpost bekommen möchten, ist auch das kein Problem. Sprechen Sie Sie uns darauf an.
 





 

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