Die Mieze Schindler als reinsortiger Fruchtaufstrich.
Diese alte Dresdner Erdbeersorte ist ausgesprochen anspruchsvoll, kaum lagerfähig und praktisch nicht zu transportieren. Die logistischen Hürden haben wir durch die Verarbeitung zum Fruchtaufstrich umgangen. Der tatsächlich legendäre Geschmack bleibt dabei nahezu vollständig erhalten: intensive Süße, florale Noten und eine feine Fruchtsäure, die das Aroma wie keine andere Sorte an das ihrer wilden Verwandten, der Walderdbeere, heranträgt.
Für jeden etwas Passendes:
Hauspost Nr. 10 – Grillen, putzen und frühlingshafte Geschmacksgaben.
Mit dieser Hauspost bedienen wir sowohl jene, die sich am Grill stehend bereits den Sommer herbeisehnen, als auch solche, die noch dabei sind, die vielen Geschmacksgaben des Frühlings zu verkosten. Außerdem: Putzwaren aus heimischer Produktion – für den Frühjahrsputz oder zum Reinigen des Grills.
Fegen sauber und halten rein:
Besen aus geschlitztem Rossschweifhaar und weitere Putzutensilien.
Was früher eine Selbstverständlichkeit war, ist heute eine echte Rarität: Alltagsgegenstände aus heimischer Produktion. In unserer aktuellen Hauspost bieten wir einige Putzwaren aus Deutschland und Österreich an, die sich aus der Billigimportflut zusätzlich durch die Güte und Seltenheit der verwendeten Materialien herausheben.
Schütten, zünden, brennen:
Grillhelfer aus deutscher Produktion.
Qualitätsunterschiede bringen auch dort einen echten Mehrgewinn, wo man sie nicht vermuten würde: Kohle ist nicht gleich Kohle und nicht jeder Anzünder brennt gleich. In unserer aktuellen Hauspost stellen wir basale Grillhelfer vor, die genau das tun, was sie sollen.
Kaltgepresst und sortenrein:
Feine Öle für den (Wild-)Salat.
Im Moment sprießt so manches im Garten oder am Wegesrand, was nicht nur ess-, sondern auch genießbar ist. Die vielfältigen und ausdrucksstarken Aromen dieser Frühlingsboten sind für jeden, der das gängige Hybrid- und Laborgemüse gewohnt ist, eine echte Geschmackskartharsis, die sich am besten mit einem frischen Wildsalat durchleben lässt. Rezept und passende Öle finden Sie in unserer aktuellen Hauspost.
Wir bieten charaktervolle Lebensmittel aus Europa an, die Landschaft, Tradition und Handwerk ihrer Ursprungsregionen bewahren. Das schmeckt man.
Wir bieten charaktervolle Lebensmittel aus Europa an, die Landschaft, Tradition und Handwerk ihrer Ursprungsregionen bewahren. Das schmeckt man.
Dass die Entscheidung zur Haltung genügsamer alter Rassen keine geschmäcklerische ist, verdeutlichte das IÖW (Institut für Ökologische Wirtschaftsforschung) bereits vor 20 Jahren mit einer Studie. Nur der mögliche Rückgriff auf alte, anspruchslose Rassen sicherte die Ernährung in Zeiten schlechter Futterversorgung für Tiere – wie etwa nach dem Zweiten Weltkrieg. Wir bringen hier den entscheidenden Auszug. Die aufkommende Enge am Markt für Dünger und Kraftfutter legt die nächste Zeitenwende nahe.
Dass die Entscheidung zur Haltung genügsamer alter Rassen keine geschmäcklerische ist, verdeutlichte das IÖW (Institut für Ökologische Wirtschaftsforschung) bereits vor 20 Jahren mit einer Studie. Nur der mögliche Rückgriff auf alte, anspruchslose Rassen sicherte die Ernährung in Zeiten schlechter Futterversorgung für Tiere – wie etwa nach dem Zweiten Weltkrieg. Wir bringen hier den entscheidenden Auszug. Die aufkommende Enge am Markt für Dünger und Kraftfutter legt die nächste Zeitenwende nahe.
Bei uns bekommen Sie Rindfleisch und Schweinefleisch aus Weidehaltung – ausschließlich von alten Nutztierrassen und in besonderer Qualität. Dieses Fleisch wird erzeugt auf dem Gut Manhagen und von anderen Züchtern und Haltern, die ihr Handwerk verstehen. Neben Dry Aged Beef vom Rind oder den Spezialitäten vom Roten Wollschwein haben wir auch echtes Kalbfleisch sowie Lammfleisch immer wieder im Angebot. Da wir das ganze Tier verwerten, finden Sie bei uns neben klassischen Zuschnitten wie Steak, Entrecôte und Gulasch eine Vielzahl von Spezialitäten, die gerade für die traditionelle Küche unerlässlich, aber heute nur noch selten zu bekommen sind.
Jede unserer Fleischaktionen kündigen wir in der Regel zwei Wochen vor dem Versandtermin mit einem Newsletter an. Neben Informationen zu den verfügbaren Zuschnitten finden Sie im Newsletter auch ausführliche Angaben zu den Tieren (Rasse, Haltung, Herkunft) – abonnieren lohnt sich.
Unsere Fleischaktionen
Bei uns bekommen Sie Rindfleisch und Schweinefleisch aus Weidehaltung – ausschließlich von alten Nutztierrassen und in besonderer Qualität. Dieses Fleisch wird erzeugt auf dem Gut Manhagen und von anderen Züchtern und Haltern, die ihr Handwerk verstehen.
Neben Dry Aged Beef vom Rind oder den Spezialitäten vom Roten Wollschwein haben wir auch echtes Kalbfleisch sowie Lammfleisch immer wieder im Angebot. Da wir das ganze Tier verwerten, finden Sie bei uns neben klassischen Zuschnitten wie Steak, Entrecôte und Gulasch eine Vielzahl von Spezialitäten, die gerade für die traditionelle Küche unerlässlich, aber heute nur noch selten zu bekommen sind.
Jede unserer Fleischaktionen kündigen wir in der Regel zwei Wochen vor dem Versandtermin mit einem Newsletter an. Neben Informationen zu den verfügbaren Zuschnitten finden Sie im Newsletter auch ausführliche Angaben zu den Tieren (Rasse, Haltung, Herkunft) – abonnieren lohnt sich.
Ein Unterschied, den man schmecken kann: Schweinehaltung auf Gut Manhagen
Die Schweinehaltung auf unserem Gut Manhagen in Schleswig-Holstein sei hier stellvertretend für unsere Ansprüche an Lebensmittel genannt. Sie nicht nur mit der industriellen Massentierhaltung nichts gemein. Wir unterscheiden uns auch von der Stallhaltung mit Auslauf, wie sie von den meisten Bio-Betrieben praktiziert wird. Wir setzen auf wenige Tiere in reiner, ganzjähriger Weidehaltung mit Hütten. Statt drangvoller Enge und ein bisschen Freigang nach Programm genießen unsere Schweine viel Auslauf bei frischer Luft. Sie haben Platz zum Suhlen, Wühlen und Schubbern. In ihren Futtertrögen finden sie vornehmlich eine Getreideschrotmischung nach strengen Neuland-Kriterien, angereichert um saisonales Obst und Gemüse.
Die Schweinehaltung auf unserem Gut Manhagen in Schleswig-Holstein sei hier stellvertretend für unsere Ansprüche an Lebensmittel genannt. Sie nicht nur mit der industriellen Massentierhaltung nichts gemein. Wir unterscheiden uns auch von der Stallhaltung mit Auslauf, wie sie von den meisten Bio-Betrieben praktiziert wird.
Wir setzen auf wenige Tiere in reiner, ganzjähriger Weidehaltung mit Hütten. Statt drangvoller Enge und ein bisschen Freigang nach Programm genießen unsere Schweine viel Auslauf bei frischer Luft. Sie haben Platz zum Suhlen, Wühlen und Schubbern. In ihren Futtertrögen finden sie vornehmlich eine Getreideschrotmischung nach strengen Neuland-Kriterien, angereichert um saisonales Obst und Gemüse.
