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Dry-Aged-Beef vom Murnau-Werdenfelser Rind.


Das Murnau-Werdenfelser Rind trägt seine Herkunft im Namen. Es bildet einen der ältesten Zweige des heute sehr hochgezüchteten alpinen Braunviehs. Das hier angebotene Fleisch stammt von einer dreijährigen gehörnten Kuh, die ganzjährig auf der Weide gehalten wurde, es ist sowohl zum Kurzbraten aber auch vor allem zum Schmoren und für die Zubereitung im Smoker geeignet.

Dry-Aged-Beef vom Aberdeen Angus-Ochsen.

Die ursprünglich schottische Rasse dominiert immer noch den Markt für hochwertiges Rindfleisch, denn sie ist (neben dem Hereford) das Rind für die argentinische und die nordamerikanische Fleischproduktion. Beider hohes Renommee sinkt aber steil, weil die ehemals extensive Haltung sowohl in Argentinien als auch in den USA sich zu einer hochintensiven 200-Tage-Mast mit Mais und Soja in sogenannten feedlots verändert hat. Massentierhaltung unter freiem Himmel. Nicht so bei uns!

Fleisch vom Duroc-Schwein.


Mit Biertreber gefüttert.

Das Duroc-Schwein als "Brauer-Schwein". Das saftige und gut marmorierte Fleisch des Duroc-Schweins kommt hier in einer ganz besonderen Variante: die einjährigen Tiere wurden mit Biertreber zugefüttert. Eine in früheren Zeiten durchaus übliche Fütterungsweise, deren Ergebnis neben einer Steigerung der Fleisch- und Fettqualität auch ein besonders würziges Aroma ist.

Eine echte Sauerrahm-Butter aus Heumilch.

Eine echte Sauerrahmbutter aus Rohrahm. Sie wird im Vorarlberg in Österreich in einer Sennerei hergestellt und der Rohstoff für dieses fantastische Produkt, die Heumilch, stammt von benachbarten Höfen, deren Tiere sich im Sommer von Gras und Alpenkräutern und im Winter von Heu und ein wenig (regionalem) Getreide ernähren.

Grill- und Kaminanzünder

Die besten Grill- und (Kamin-)anzünder finden sich bei unserem Partnerunternehmen Naturbauhaus Hetfeld. Es handelt sich um gewickelte Holzanzünder, die zweiseitig angezündet werden und ihr Anfachfeuer dann tatsächlich 15 Minuten halten. Damit bringen sie jede Lage von Holzkohle geruchsfrei in schnelle Glut.

Spezialitäten aus Westfalen und Holstein.

Hier kommen einige Produkte, die unsere westfälische-holsteinische Doppelheimat zum Ausdruck bringen. Unser Fleisch stammt bekanntlich von Gut Manhagen und anderen Höfen in der holsteinischen Marsch und von der holsteinischen Geest. Ansässig sind wir aber auch in einem anderen Teil des nordwestdeutschen Flachlands - im westfälischen Münsterland. Und von dort kommen einige unbekannte kulinarische Glanzlichter, die unser Fleisch- und Schinkensortiment aufs trefflichste ergänzen.

Bücher

An dieser Stelle möchten wir Ihnen, begleitend zu unserem Lebensmittel-Sortiment, passende Bücher vorstellen. Ob das Grundlagenwerk zur Landwirtschaft (an dem wir uns auf Gut Manhagen stark orientieren) oder Klassikern für die Küche: alle Titel sind aufgrund ihres besonderen inhaltlichen aber auch praktischen Werts ausgewählt und lohnen die Lektüre in jedem Fall. Selbst wenn Sie kein Landwirt oder Koch sind.

Dauerwald-Produkte. Aus unserem Forstbetrieb

Unsere Dauerwald Forstgesellschaft bewirtschaftet eigene Waldflächen in Westfalen und Holstein - minimalinvasiv sozusagen, denn nach dem Dauerwald-Prinzip muß der Wald in seinem starken Wachstumswillen nur minimal gefördert und gelenkt werden. Wenig Aufwand, hohe Wertschöpfung, die im produktentwicklerischen und vertrieblichen Zusammenspiel mit unseren verbundenen Unternehmen noch einmal gesteigert wird.

 

Die Arche Warder auf Gut Manhagen.



Ferien auf Gut Manhagen.

Wir laden Sie hiermit ein, Urlaub an einem der schönsten Orte Holsteins zu machen: Ruhe finden, schwimmen, paddeln, angeln, radfahren, wandern, Sauna am See. Ausflüge zur Ost- und zur Nordsee. Erfahren Sie mehr...

 

Unser Rundbrief

Als Rundbrief-Empfänger erhalten Sie alle Neuigkeiten und Angebote unserer neuen Kooperation mit der Arche Warder. Und das wirklich nur, wenn es etwas Neues gibt. Versprochen. Hier können Sie unseren Rundbrief bestellen:




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