Beratung und Bestellannahme:
02591 2590-230
Aus echter Mutterkuhhaltung:
Unsere Kälber hatten tatsächlich unbegrenzten Zugang zur nahrhaften Milch ihrer Mütter, an deren Seite sie ihr ganzes Leben im Herdenverbund verbracht haben. Das macht sich gegenüber solchen, die mit Milchersatzstoffen oder Kraftfutter gemästet wurden, geschmacklich deutlich bemerkbar.
Ein vergängliches Geschmacksgeschenk:
Diese alte Dresdner Erdbeersorte ist ausgesprochen anspruchsvoll, kaum lagerfähig und praktisch nicht zu transportieren. Die logistischen Hürden haben wir durch die Verarbeitung zum Fruchtaufstrich umgangen. Der tatsächlich legendäre Geschmack bleibt dabei nahezu vollständig erhalten: intensive Süße, florale Noten und eine feine Fruchtsäure, die das Aroma wie keine andere Sorte an das ihrer wilden Verwandten, der Walderdbeere, heranträgt.
Schütten, zünden, brennen:
Qualitätsunterschiede bringen auch dort einen echten Mehrgewinn, wo man sie nicht vermuten würde: Kohle ist nicht gleich Kohle und nicht jeder Anzünder brennt gleich. In unserer aktuellen Hauspost stellen wir basale Grillhelfer vor, die genau das tun, was sie sollen.
Nur nach Mastjahren:
Es ist eines der seltensten heimischen Öle überhaupt, weil seine Herstellung an ein „Mastjahr“ gebunden ist, das bei den hiesigen Buchen nur etwa alle vier Jahre eintritt. Dieses hier wurde nach der letzten Mast in Schleswig-Holstein im Herbst 2024 kaltgepresst. Das Öl erreicht Ende Mai sein MHD, ist erfahrungsgemäß aber weit darüber hinaus genießbar. Wir bieten es deshalb zum reduzierten Preis.
Für jeden etwas Passendes:
Mit dieser Hauspost bedienen wir sowohl jene, die sich am Grill stehend bereits den Sommer herbeisehnen, als auch solche, die noch dabei sind, die vielen Geschmacksgaben des Frühlings zu verkosten. Außerdem: Putzwaren aus heimischer Produktion – für den Frühjahrsputz oder zum Reinigen des Grills.
Wir bieten charaktervolle Lebensmittel aus Europa an, die Landschaft, Tradition und Handwerk ihrer Ursprungsregionen bewahren. Das schmeckt man.
Wir bieten charaktervolle Lebensmittel aus Europa an, die Landschaft, Tradition und Handwerk ihrer Ursprungsregionen bewahren. Das schmeckt man.
Alte Spargelsporten: 2027 wieder im Angebot.
Alte Spargelsorten werden immer seltener. Mit ihnen verschwindet auch ihr besonderer Geschmack. Im Falle der Huchelschen Leistungsauslese ist die Lage sogar noch dramatischer, da der Fortbestand der gesamten Sorte gefährdet ist. Die Hoofsche Stiftung Bodenständigkeit kümmert sich um den Erhalt der Zucht sowie um die Saatgutvermehrung. Seit 2025 stehen wir in Kontakt mit einem Spargelbauern. Der Anbau ist bereits in die Wege geleitet, doch es braucht Zeit, bis ausreichende Erträge erzielt werden können. Sobald diese Anstrengungen Früchte tragen, werden wir Spargel wieder in unser Sortiment aufnehmen (voraussichtlich ab 2027). Bis dahin müssen Sie jedoch selbst aktiv werden und in den Regionen, für die die jeweiligen Sorten gezüchtet wurden, nach Betrieben suchen, die sie noch anbauen. Ein paar nennen wir Ihnen im Blog.
Alte Spargelsporten:
2027 wieder im Angebot.
Alte Spargelsorten werden immer seltener. Mit ihnen verschwindet auch ihr besonderer Geschmack. Im Falle der Huchelschen Leistungsauslese ist die Lage sogar noch dramatischer, da der Fortbestand der gesamten Sorte gefährdet ist. Die Hoofsche Stiftung Bodenständigkeit kümmert sich um den Erhalt der Zucht sowie um die Saatgutvermehrung. Seit 2025 stehen wir in Kontakt mit einem Spargelbauern. Der Anbau ist bereits in die Wege geleitet, doch es braucht Zeit, bis ausreichende Erträge erzielt werden können. Sobald diese Anstrengungen Früchte tragen, werden wir Spargel wieder in unser Sortiment aufnehmen (voraussichtlich ab 2027). Bis dahin müssen Sie jedoch selbst aktiv werden und in den Regionen, für die die jeweiligen Sorten gezüchtet wurden, nach Betrieben suchen, die sie noch anbauen. Ein paar nennen wir Ihnen im Blog.
Bei uns bekommen Sie Rindfleisch und Schweinefleisch aus Weidehaltung – ausschließlich von alten Nutztierrassen und in besonderer Qualität. Dieses Fleisch wird erzeugt auf dem Gut Manhagen und von anderen Züchtern und Haltern, die ihr Handwerk verstehen. Neben Dry Aged Beef vom Rind oder den Spezialitäten vom Roten Wollschwein haben wir auch echtes Kalbfleisch sowie Lammfleisch immer wieder im Angebot. Da wir das ganze Tier verwerten, finden Sie bei uns neben klassischen Zuschnitten wie Steak, Entrecôte und Gulasch eine Vielzahl von Spezialitäten, die gerade für die traditionelle Küche unerlässlich, aber heute nur noch selten zu bekommen sind.
Jede unserer Fleischaktionen kündigen wir in der Regel zwei Wochen vor dem Versandtermin mit einem Newsletter an. Neben Informationen zu den verfügbaren Zuschnitten finden Sie im Newsletter auch ausführliche Angaben zu den Tieren (Rasse, Haltung, Herkunft) – abonnieren lohnt sich.
Bei uns bekommen Sie Rindfleisch und Schweinefleisch aus Weidehaltung – ausschließlich von alten Nutztierrassen und in besonderer Qualität. Dieses Fleisch wird erzeugt auf dem Gut Manhagen und von anderen Züchtern und Haltern, die ihr Handwerk verstehen.
Neben Dry Aged Beef vom Rind oder den Spezialitäten vom Roten Wollschwein haben wir auch echtes Kalbfleisch sowie Lammfleisch immer wieder im Angebot. Da wir das ganze Tier verwerten, finden Sie bei uns neben klassischen Zuschnitten wie Steak, Entrecôte und Gulasch eine Vielzahl von Spezialitäten, die gerade für die traditionelle Küche unerlässlich, aber heute nur noch selten zu bekommen sind.
Jede unserer Fleischaktionen kündigen wir in der Regel zwei Wochen vor dem Versandtermin mit einem Newsletter an. Neben Informationen zu den verfügbaren Zuschnitten finden Sie im Newsletter auch ausführliche Angaben zu den Tieren (Rasse, Haltung, Herkunft) – abonnieren lohnt sich.
Die Schweinehaltung auf unserem Gut Manhagen in Schleswig-Holstein sei hier stellvertretend für unsere Ansprüche an Lebensmittel genannt. Sie nicht nur mit der industriellen Massentierhaltung nichts gemein. Wir unterscheiden uns auch von der Stallhaltung mit Auslauf, wie sie von den meisten Bio-Betrieben praktiziert wird. Wir setzen auf wenige Tiere in reiner, ganzjähriger Weidehaltung mit Hütten. Statt drangvoller Enge und ein bisschen Freigang nach Programm genießen unsere Schweine viel Auslauf bei frischer Luft. Sie haben Platz zum Suhlen, Wühlen und Schubbern. In ihren Futtertrögen finden sie vornehmlich eine Getreideschrotmischung nach strengen Neuland-Kriterien, angereichert um saisonales Obst und Gemüse.
Die Schweinehaltung auf unserem Gut Manhagen in Schleswig-Holstein sei hier stellvertretend für unsere Ansprüche an Lebensmittel genannt. Sie nicht nur mit der industriellen Massentierhaltung nichts gemein. Wir unterscheiden uns auch von der Stallhaltung mit Auslauf, wie sie von den meisten Bio-Betrieben praktiziert wird.
Wir setzen auf wenige Tiere in reiner, ganzjähriger Weidehaltung mit Hütten. Statt drangvoller Enge und ein bisschen Freigang nach Programm genießen unsere Schweine viel Auslauf bei frischer Luft. Sie haben Platz zum Suhlen, Wühlen und Schubbern. In ihren Futtertrögen finden sie vornehmlich eine Getreideschrotmischung nach strengen Neuland-Kriterien, angereichert um saisonales Obst und Gemüse.
