Die hochindustrielle Massenware, die heute unter den Namen „Pasta“ und „Nudeln“ die Regale unserer Supermärkte füllt, hat kaum noch etwas mit den Teigspezialitäten gemein, auf denen sich ihre weltweite Berühmtheit gründet. Verarbeitet werden immer dieselben hybridisierten Getreidesorten - auf Kosten jeglicher geschmacklichen Unterscheidbarkeit, die regionale Spezialitäten erst ausmacht. Unsere italienische Pasta besteht zu 100 Prozent aus italienischem Weizen, wurde auf traditionelle Weise schonend getrocknet und durch Bronzematrizen gepresst. Die Eigenheiten der verschiedenen italienischen Weizensorten machen sich geschmacklich deutlich bemerkbar. Das gilt auch für unsere Nudeln aus Urdinkel, deren beide Hauptbestandteile (Dinkel und Eier) vom selben Hof im österreichischen Vorarlberg stammen und auch dort verarbeitet werden. Den Unterschied zur handelsüblichen Ware kann man schmecken - überzeugen Sie sich selbst!