Mechelner Huhn aus reiner Freilandhaltung.
Ausverkauft!
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Mechelner Huhn
Aus reiner Freilandhaltung.
31,20 € / ca. 1,3 kg(Grundpreis: 24,00 € / kg)
Der Produzent:
Die Mechelner kommen von Torsten Mäntz aus Einbeck, der sie auf eigenen Flächen hält.
Die Haltung und Fütterung:
Reine Freilandhaltung. Das Futter (Bioland) kommt zu 90 % aus dem Umkreis von 10 Kilometern. Hühner benötigen in der Haltung eine Zufütterung. Diese alte Rasse kommt dabei mit deutlich weniger hochwertigeren Futterkomponenten aus als moderne Masthühner, die auf Schnellwachstum gezüchtet sind und entsprechend Energiezufuhr benötigen. Der Fleischaufbau ist bei den Mechelnern entsprechend langsamer. Im Vergleich zu den heutigen Masttieren brauchen die Hühner die doppelte Zeit dafür. Das Fleisch hat dafür eine entsprechend bessere Konsistenz und einen ausgeprägteren Geschmack als jenes der Turboenten mit ihrem Turbofutter.
Die Rasse:
Einst war es das berühmteste aller Brathühner, das legendäre „Coucou de Malines“ oder auch Mechelner Huhn, benannt nach seiner Herkunft aus dem flämischen Mechelen. Heute ist es vom Aussterben bedroht. Dabei ist es sehr genügsam und kommt aufgrund seiner Robustheit und seiner flauschigen Befiederung auch bei rauem Wetter gut zurecht. Mechelner sind Zwiehühner, die bis zu 170 Eier im Jahr legen und für die Schlachtung aufgrund Ihrer hohen Mastfähigkeit gut geeignet sind. Bevor moderne Masthybride den Fleischmarkt überschwemmten, war das Mechelner Huhn eine der wichtigsten Wirtschaftsrassen.
Das Fleisch:
Unsere Hühner waren bei der Schlachtung 16 Wochen alt und haben im Schnitt 1,3 Kilogramm Gewicht. Die Hühner sind tiefgefroren und sind so bis zu 500 Tage haltbar. Bei der Lieferung handelt es sich um Hähnchen. Diese sind küchenfertig und ein Tranchieren ist nicht nötig. Magen, Herz und Leber werden in einem Beutel, der sich im Huhn befindet, mitgeliefert, so daß die Vollverwertung der Hähnchen möglich ist.
