Minutensteak / Schnitzel (Hüfte) von der Pustertaler Färse

Die Zubereitung eines guten Essens braucht viel Zeit? Nicht immer, denn Minutensteaks - aus der mageren Hüfte geschnitten - dürfen nur kurz braten, andernfalls würden sie leicht trocken werden. Innen sollte das Fleisch zartrosa sein, außen durchaus scharf angebraten.

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Produkt-Ursprung
 

Deutschland

Artikelbeschreibung

Details

Unsere Pustertaler Färsen grasen auch auf kargen Wiesen und wachsen langsam heran. Dadurch entwickelt das Fleisch eine insgesamt festere Struktur und einen charakteristischen Eigengeschmack, der sich von dem leicht süßlichen schmeckenden Fleisch der mit Mais gemästeten Tiere deutlich abhebt. Ursprünglich anders.

Minutensteaks werden - anders als andere Steaks - immer dünn geschnitten. Die Steaks in heißem Butterschmalz von beiden Seiten nur eine halbe bis maximal eine Minute anbraten und dann abgedeckt noch einige Minuten bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen. Mit einem Salat der Saison ein komplettes Essen.

Erzeuger

Herkunft

Reiner Huss
An der Schwale 1
24536 Neumuenster

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