Der berühmte Asendorfer Sahne-Schichtkäse: cremig, füllig und mit intensivem Käsearoma. Handgeschöpfter Schichtkäse mit 40 % Fett in der Trockenmasse. Hergestellt im traditionellen Handschöpfverfahren.

Beim Asendorfer Schichtkäse darf die Milch so lange reifen und ruhen, bis sie von selbst dicksauer wird. Die Dickmilch wird händisch zerkleinert, so daß Molke austreten kann. Der so genannte Käsebruch darf dann wieder ruhen und wird erst am nächsten Morgen mit der Hand in mehreren Schichten in Körbchen geschöpft.