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Mechelner Huhn

Aus reiner Freilandhaltung.

Unsere Hühner sind bei der Schlachtung knapp 24 Wochen alt und wiegen im Schnitt 1,8 (leicht) bis 2,2 (schwer) Kilogramm. Es handelt sich um Hähne und Hennen; sie werden nicht als solche identifiziert.

Die Hühner werden küchenfertig geschlachtet und vakuumiert. Ein Tranchieren ist nicht nötig. Magen, Herz und Leber werden gesäubert in einem Beutel, der sich im Huhn befindet, mitgeliefert, so daß die Vollverwertung der Hühner möglich ist.

Verbrauch binnen sieben Tagen nach Schlachtung bzw. binnen vier bis fünf Tagen nach Erhalt (Lagerung bei 0-4 °C).

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Wir empfehlen, die Mechelner Hühner im Ofen zu schmoren und nicht zu grillen.

Artikelnummer 921396

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/ ca. 1,8 kg
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Artikelbeschreibung

Details

Einst war es das berühmteste aller Brathühner, das legendäre „Coucou de Malines“ oder auch Mechelner Huhn, benannt nach seiner Herkunft aus dem flämischen Mechelen. Heute ist es vom Aussterben bedroht. Dabei ist es sehr genügsam und kommt aufgrund seiner Robustheit und seiner flauschigen Befiederung auch bei rauem Wetter gut zurecht. Mechelner sind Zwiehühner, die bis zu 170 Eier im Jahr legen und für die Schlachtung aufgrund Ihrer hohen Mastfähigkeit gut geeignet sind. Bevor moderne Masthybride den Fleischmarkt überschwemmten, war das Mechelner Huhn eine der wichtigsten Wirtschaftsrassen.

Erzeuger

Herkunft

Verantwortlicher Lebensmittelhersteller:

Dorn & Schmidt GbR
Ludwigsteinstraße 81
37214 Witzenhausen

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