Milchsaurer Rotkohl (12er Pack)
Lieferzeit:
2-3 Werktage
Auf Lager
Art.Nr.
923358
31,20 €
Inkl. 7% MwSt. ,
exkl. Versandkosten
entspricht 8,52 € pro 1 Kilogramm
Der in zarte Streifen geschnittenen Rotkohl wird durch Milchsäuregärung zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Zugesetzt wird außer Meersalz lediglich Rohrohrzucker. Das Gemüse und der Zucker stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Abtropfgewicht: 12 x 305 g
Abtropfgewicht: 12 x 305 g
Hintergrund
Von süß zu sauer. Seit 6.000 Jahren: Milchsäuregärung (Fermentation).
Neben der Lufttrocknung, dem Räuchern und dem Einsalzen ist die Milchsäuregärung oder Fermentation eines der ältesten Verfahren, um Lebensmittel haltbar zu machen. Im besten Fall (nämlich dann, wenn diese Verfahren nicht unziemlich beschleunigt werden) bringen all diese Konservierungsverfahren anders als das Einfrieren nicht nur eine stoffliche und geschmackliche Schwundform des Ausgangsproduktes hervor, sondern ein ganz eigentümliches Lebensmittel, das das Ausgangsprodukt nicht selten geschmacklich und gesundheitlich sogar bereichert hat.
Kimchi von der Niederelbe
Unser Hersteller fermentiert sein Biogemüse seit 30 Jahren im eigenen Betrieb an der Niederelbe. Die gesäuerten Gemüse bleiben dabei so mild, dass sie direkt als Salat genossen werden können. Zutaten: Wasser, Meersalz, Rohrohrzucker - keine Aromen.
Neben der Lufttrocknung, dem Räuchern und dem Einsalzen ist die Milchsäuregärung oder Fermentation eines der ältesten Verfahren, um Lebensmittel haltbar zu machen. Im besten Fall (nämlich dann, wenn diese Verfahren nicht unziemlich beschleunigt werden) bringen all diese Konservierungsverfahren anders als das Einfrieren nicht nur eine stoffliche und geschmackliche Schwundform des Ausgangsproduktes hervor, sondern ein ganz eigentümliches Lebensmittel, das das Ausgangsprodukt nicht selten geschmacklich und gesundheitlich sogar bereichert hat.
Kimchi von der Niederelbe
Unser Hersteller fermentiert sein Biogemüse seit 30 Jahren im eigenen Betrieb an der Niederelbe. Die gesäuerten Gemüse bleiben dabei so mild, dass sie direkt als Salat genossen werden können. Zutaten: Wasser, Meersalz, Rohrohrzucker - keine Aromen.
Zutaten
Rotkohl Streifen* mit Gärlake (entstanden durch milchsaure Vergärung unter Verwendung von Wasser und Meersalz), Rübenzucker.
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100 g:
| Brennwert: | 216 kJ / 51 kcal |
| Fett: | 0,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | <0,1 g |
| Kohlenhydrate: | 10,0 g |
| - davon Zucker: | 8,0 g |
| Eiweiß: | 1,1 g |
| Salz: | 1,4 g |
Hersteller
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Marschland Naturkost GmbH - Paulsen Gruppe
Alfred Paulsen GmbH & Co KG
Alfred-Paulsen Str. 8
21762 Otterndorf
Unser Hersteller fermentiert sein Biogemüse seit 30 Jahr
Marschland Naturkost GmbH - Paulsen Gruppe
Alfred Paulsen GmbH & Co KG
Alfred-Paulsen Str. 8
21762 Otterndorf
Unser Hersteller fermentiert sein Biogemüse seit 30 Jahr
