Eine regionale, I.G.P.-geschützte (Indicazione Geografica Protetta: geschützte Herkunftsbezeichnung) und berühmte italienische Tomatensorte. Die fruchtbaren Böden im Südosten der Insel (und nicht etwa Steinwoll- oder Kokossubstrate) sowie die in jenen Breiten verschwenderische Sonne sind neben etwas Basilikum, Salz und Gewürzen die einzigen Zutaten zu dieser überragenden Tomatensauce, deren originale Produktbezeichnung wir aus vokalmusikalischen Gründen hier in vollem italienischen Klang wiedergeben: „Campisi Salsa Pronta Di Pomodoro Di Pachino“ und die sich ideal zu Pasta oder zur Verfeinerung von Suppen verwenden läßt.