San Marzano Tomaten geschält D.O.P. (Dose ganze geschälte Tomaten)
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Das Original: San-Marzano-Tomaten aus Salerno am Fuße des Vesuv, von einem Genossenschaftsbauern angebaut, der die ausgewählten Früchte von Hand und zwar liegend in die ungewöhnliche Dose füllt, und dies zu einem ganz wesentlichen Qualitätsmerkmal erklärt, weil die Früchte so in Konsistenz und Geschmack geschont bleiben. Die San Marzano gilt als weltbeste Saucentomate.
Hintergrund
Wundersame Schnellvermehrung: Die San-Marzano-Tomate
Wenn Lebensmittelspezialitäten, die aus eng begrenzten Anbaugebieten oder Weideflächen stammen - wie etwa die San-Marzano-Tomate oder der Jamón-Ibérico-de-Bellota -, sich einen Ruf (und einen entsprechenden Preis) erworben haben, dann widerfährt ihnen eine ganz wundersame, geradezu explosive Vermehrung: Sie füllen alsbald die Supermarktregale und die Speisekarten in aller Welt. Bei der so beworbenen Ware handelt es sich beinahe ausschließlich um Fälschungen. Bei der San-Marzano, der unbestrittenen Geschmackskönigin aller Saucen-Tomaten, kann der Kundige allerdings leicht die Spreu vom Weizen trennen: Die berühmte D.O.P.-Tomate aus Salerno am Fuße des Vesuv ist nur echt, wenn die Dose folgende Aufschrift : »Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino« und eine D.O.P-Nummer im Format »N. U XXXXXXX« trägt.
Wenn Lebensmittelspezialitäten, die aus eng begrenzten Anbaugebieten oder Weideflächen stammen - wie etwa die San-Marzano-Tomate oder der Jamón-Ibérico-de-Bellota -, sich einen Ruf (und einen entsprechenden Preis) erworben haben, dann widerfährt ihnen eine ganz wundersame, geradezu explosive Vermehrung: Sie füllen alsbald die Supermarktregale und die Speisekarten in aller Welt. Bei der so beworbenen Ware handelt es sich beinahe ausschließlich um Fälschungen. Bei der San-Marzano, der unbestrittenen Geschmackskönigin aller Saucen-Tomaten, kann der Kundige allerdings leicht die Spreu vom Weizen trennen: Die berühmte D.O.P.-Tomate aus Salerno am Fuße des Vesuv ist nur echt, wenn die Dose folgende Aufschrift : »Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino« und eine D.O.P-Nummer im Format »N. U XXXXXXX« trägt.
Zutaten
Ganze Geschälte Tomaten S. Marzano, Tomatensaft S. Marzano
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100 g:
| Brennwert: | 88 kJ / 21 kcal |
| Fett: | 0,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0,0 g |
| Kohlenhydrate: | 4,0 g |
| - davon Zucker: | 4,0 g |
| Ballaststoffe: | 0,9 g |
| Eiweiß: | 1,0 g |
| Salz: | 0,0 g |
Hersteller
D´Acunci s.r.l.
Nocera Superiore (SA)
Via Portaromana, 85
84015 Italien
Nocera Superiore (SA)
Via Portaromana, 85
84015 Italien
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