Herz (TK) vom Welsh Black

Das Herz wird zwar zu den Innereien gezählt, besteht jedoch aus reinem Muskelfleisch, fest in der Struktur, dunkelrot in der Farbe. Der Herzmuskel ist ständig gefordert, daher rührt sein intensiver Geschmack, der durchaus an den von Wildbret erinnert.

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Artikelnummer: 921007

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Artikelbeschreibung

Details

Herz vom Welsh Black ist im normalen Handel kaum zu beziehen, wir liefern Ihnen diesen seltenen und doch so vielseitigen Zuschnitt direkt nach Hause. Zum Schmoren, Grillen, Braten oder kochen geeignet.

Der Herzmuskel gehört zu den magersten Stücken vom Rind, es sollte daher immer zartrosa zubereitet werden, damit es nicht trocken und zäh wird. Perfekt geschmort - dazu passen kräftige Gewürze wie Wacholder, Thymian und ein trockener Rotwein - hat das Fleisch Biss und ein unvergleichliches Aroma.

Erzeuger

Herkunft

Reiner Huss
An der Schwale 1
24536 Neumuenster

Weitere Informationen

Verwendung

Fleisch vor der Zubereitung 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt und der Geschmack sich besser entfalten kann. Ansonsten kann es manchmal zu lange dauern, bis der Kern auf die gewünschte Temperatur kommt und das Fleisch ist aussen übergart und innen noch roh.

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