Spaghetti aus Khorasan-Weizen (6er Pack)

Khorasan (Triticum turanicum) ist ein Vorfahre des modernen Weizens, der in Italien schon zu vorrömischen Zeiten angebaut und genetisch nie verändert wurde. Mittlerweile wurde diese anspruchslose und nährstoffreiche Sorte fast vollständig durch moderne Hybridsorten ersetzt, die zwar deutlich ertragsreicher sind, aber im Verdacht stehen, Lebensmittelunverträglichkeiten auszulösen.
Ihre auffällig raue Oberfläche erhalten diese Nudeln durch ein besonderes Herstellungsverfahren: Anders als bei handelsüblichen Nudeln wird der Teig von Solleone nach dem Kneten nicht durch Teflon-, sondern Bronzematrizen gepresst. Den Unterschied zur Industrieware kann man nicht nur sehen, sondern auch schmecken, denn die poröse Außenseite nimmt Saucen deutlich besser auf.