Linguine aus Cappelli-Weizen (6er Pack)

Der Cappelli-Weizen stammt vom alten Rieti-Weizen ab und gilt aufgrund seines intensiven Geschmacks als „Königin der Hartweizensorten“. Die traditionelle Pastaform „Linguine“ ist eine regionale Eigenheit der Küche Liguriens. Ihre auffällig raue Oberfläche erhalten diese Nudeln durch ein besonderes Herstellungsverfahren: Anders als bei handelsüblichen Nudeln wird der Teig von Solleone nach dem Kneten nicht durch Teflon-, sondern Bronzematrizen gepresst. Den Unterschied zur Industrieware kann man nicht nur sehen, sondern auch schmecken, denn die poröse Außenseite nimmt Saucen deutlich besser auf.