Majoran

Neben dem namensgebenden Einsatz des auch Wurstkraut genannten Majorans in Brat- und Leberwurst, eignet er sich hervorragend zum Würzen von deftigen Speisen aller Art: Fleisch, Geflügel, Wurstwaren, Suppen, Gemüse- und Kartoffelgerichte, Pasta und Eierspeisen. Die mild-würzigen, leicht süßlichen Blätter werden der Speise aufgrund ihres sehr intensiven Geschmacks am besten sparsam und erst am Ende der Garzeit hinzugegeben, da die Hitze das Aroma stark abmildert. Das bedeutet gleichzeitig: Sollte einmal doch etwas zu viel von dem Kraut im Essen gelandet sein, lässt sich dieses Missgeschick ganz einfach durch eine längere Garzeit kaschieren.