Brassefilet gebraten im Glas
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Die Brasse – auch als Brachse oder Blei bekannt – ist in vielen europäischen Süßgewässern heimisch. Sie zählt zur Familie der Karpfenfische. Sie ist auch heute vor allem in Osteuropa, wo man ihren Geschmack sehr schätzt, ein beliebter Speisefisch. Sie ist zwar relativ grätenreich, doch wird etwaig beim Filetieren übersehenen Gräten in der Essigmarinade der Kalk entzogen, sodass sie sehr weich werden und kaum noch spürbar sind oder sich ganz auflösen.
Abtropfgewicht: 300 g
Abtropfgewicht: 300 g
Hintergrund
Eingelegte Fische aus masurischen Seen.
Süßwasserfische sind, bis auf Karpfen und Regenbogenforellen, die sich in Becken mästen lassen, hier vom Markt verschwunden. Aus den Masurischen Seen, im wesentlichen aus dem ermländischen Spirdingsee, bringen wir Süßwasserfische aus echtem Wildfang. Die Filets sind nach Art der Berliner Rollmöpse eingelegt und schmecken wunderbar zu Bratkartoffeln und auf Brot. Wir haben Plötze, Brasse, Aal, Zander, Wels, Bauernkarpfen und Flussbarsch (Okoń).
Süßwasserfische sind, bis auf Karpfen und Regenbogenforellen, die sich in Becken mästen lassen, hier vom Markt verschwunden. Aus den Masurischen Seen, im wesentlichen aus dem ermländischen Spirdingsee, bringen wir Süßwasserfische aus echtem Wildfang. Die Filets sind nach Art der Berliner Rollmöpse eingelegt und schmecken wunderbar zu Bratkartoffeln und auf Brot. Wir haben Plötze, Brasse, Aal, Zander, Wels, Bauernkarpfen und Flussbarsch (Okoń).
Zutaten
Brassen Filet in Rapsöl gebraten, Essigmarinade: Wasser, Spritessig 3%, Zucker, Salz, Gemüsegewürz: Möhren, Zwiebeln, Petersiliengrün, Pastinake, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Liebstöckelgrün, Naturgewürze, Curry - Enthält Senf; Weizenmehl - Enthält Gluten.
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100 g:
| Brennwert: | 548 kJ / 131 kcal |
| Fett: | 6,5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0,7 g |
| Kohlenhydrate: | 6,7 g |
| - davon Zucker: | 3,3 g |
| Ballaststoffe: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 9,5 g |
| Salz: | 0,9 g |
Hersteller
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller:
Handel Import-Export
Koziatek Lech
ul. Ogrodowa 5/1
12-160 Wielbark
Polen
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Koziatek Lech
ul. Ogrodowa 5/1
12-160 Wielbark
Polen
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