Okoń im Glas

Der Flußbarsch ist europaweit verbreitet - er lebt in fließenden sowie stehenden Gewässern, im Brackwasser der Ostsee ebenso wie in höher gelegenen Gebirgsgewässern, wobei er flache, verschlammte Gewässer meidet. Markant sind die geteilte, gezackte Rückenflosse sowie die rötliche Färbung der Brust- und Bauchflossen. Er kann bis zu 60 cm Länge und 5 kg Gewicht erreichen und gilt als äußerst schmackhafter und geschätzter Speisefisch mit weißem, fettarmem Fleisch. Sein Grätenreichtum schadet bei der hier praktizierten Form der Konservierung nicht, da der Essig die wenigen nach dem Filetieren eventuell verbliebenen Gräten weich und kaum wahrnehmbar werden lässt bzw. zur Gänze auflöst.

Abtropfgewicht: 170 g

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Artikelnummer: 923210
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Produkt-Ursprung
 

Polen

Artikelbeschreibung

Details

MASURISCHER FISCH IM GLAS.

Bei diesen masurischen Fischspezialitäten kommen zwei osteuropäische Besonderheiten zusammen: Die Wertschätzung für Fische wie Plötze, Brasse und Karausche - in vielen Süßgewässern oft überreichlich vorhanden, jedoch im Westen aufgrund ihres Grätenreichtums meist verschmäht - und das Wissen um die traditionelle Haltbarmachung in Essigmarinade, die nebenbei auch das Grätenproblem auf elegante Weise beseitigt. Ergänzt wird unsere Auswahl um Wels, Zander und Aal.

Erzeuger

Herkunft

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Handel Import-Export
Koziatek Lech
ul. Ogrodowa 5/1
12-160 Wielbark
Polen

Nährwertangaben

Gesundheit

Nährwertangaben pro 100 g:

Brennwert: 470 kJ / 112 kcal
Fett: 4,5 g
— davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 6,5 g
— davon Zucker: 3,0 g
Ballaststoffe: 0,0 g
Eiweiß: 7,8 g
Salz: 1,3 g

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